随着加拿大新斯科舍鲜活龙虾冬季捕捞的开放，又到吃龙虾的好时节。恰逢中国新年的到来，1月7日(周六)由新斯科舍省与永辉超市联合推出的“买龙虾，上永辉”活动在福州市永辉奥体店进行直播送福利，以此正式揭开2023年货节的序幕。通过永辉直采供应链，将加拿大新斯科舍省天然、安全、可持续的龙虾空运直供给中国的消费者。
福建省与加拿大新斯科舍省享有长久的友谊和伙伴关系。永辉是福建省的龙头企业，即使在疫情期间，永辉直采供应链与新斯科舍省渔业农业厅也一直紧密合作，共同努力，通过零售商超和批发端平台，为中国老百姓提供优质、鲜活、美味的加拿大龙虾。 正如加拿大驻广州总领事馆总领事欧阳飞先生所说：“通过永辉这样重要的合作伙伴，我们才能将美味的加拿大鲜活龙虾带给福建各地的消费者。”
新斯科舍省是加拿大东部大西洋沿岸的半岛省份，拥有丰富的优质海鲜资源。新斯科舍省是加拿大海鲜出口的第一大省， 海鲜出口总额在2021年达25亿加元，并出口到60多个国家。活龙虾是新斯科舍省重要的海产品,中国是新斯科舍省活龙虾的最大的出口市场之一。
加拿大龙虾一共被分成45个捕捞渔区，根据不同的月份开放。每年冬季，当位于新斯科舍省周围的33和34渔区开放的时候，上千名新斯科舍的渔民就会出海捕捞龙虾.
新斯科舍省的居民傍海而生，这里的渔民们世代相传捕捞知识和技术，精心管理海洋和龙虾渔业，让新斯科舍省不管是近海还是远海的龙虾渔区都获得了海洋管理委员会（MSC）的野生可持续渔业认证。
新斯科舍龙虾有着严格的质量检测标准。从捕捞开始，就对每一只龙虾进行监测和检查，以保存龙虾的新鲜度。只有品质、尺寸和重量符合要求的龙虾，才是合格的可以运送到全球各地的龙虾产品。
中国是加拿大龙虾的主要进口国，其中90%以上进口的加拿大活龙虾来自新斯科舍省。加拿大龙虾要保质保量的从新斯科舍省不远万里来到中国，靠得是背后生鲜供应链的不断努力和严丝合缝的配合。
永辉生鲜进口高级经理康梦麟先生也表示，多年来，为了保证中国老爱百姓能够买到优质、安全的加拿大龙虾，整个供应链的每一个环节都做了很多的努力。从源头挑选，到包装运输，再到永辉超市，每一步都要经过重重的监测和保障。
直播活动当天，现场大厨为消费者们准备了特色的龙虾菜式，让消费者在购买龙虾的同时也能够学习和品尝到餐厅级的佳肴。同时，大厨也精心准备了一份以新斯科舍龙虾为原料的烹饪指南，提前为消费者们奉上一份新年礼物。
年货节期间，还特别结合了节日氛围和龙虾特色，专门为中国消费者准备了颇具特色的龙虾新年礼盒，让来自新斯科舍省的龙虾陪伴大家欢度一个红红火火且充满烟火味的中国新年。
鲜活加拿大龙虾的保存方法：
1、4℃左右的冷藏室保存，这是龙虾觉得较为舒适的温度。
2、保湿很重要，用浸泡了盐水的布或纸巾搭在龙虾身上。如果不立刻烹饪食用，千万不能用自来水冲洗龙虾。
3、保存龙虾时，不要去掉绑住龙虾钳的胶带。
文章来源：“加拿大新斯科舍海鲜”
(来源：新视线)
