近日，台乡窖“酱藏15”全新升级上市，作为该品牌主销酱酒系列，全新升级的“窖藏15”不仅包装和瓶型焕然一新、质感十足，更是在保留老基酒品质的基础上，由中国酱酒白酒酿造大师亲调，在酒体和口感上做了极致升级。
作为拥有65年悠久历史的民族品牌，台乡窖酒厂位于茅台镇7.5公里核心产区，50年代隶属于仁怀县商业局。从建厂伊始，台乡窖在酿制过程中完全延续古法酿酒工艺，坚守酱酒“12987”的品质之旅：端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。在历时一年的时间里，才能完成基酒的酿造，再经过五年以上储存，最终造就了这瓶老酱酒回味无穷的独特风味。
为了保证酒体品质，在原料上，台乡窖一直使用赤水河流域特有的红缨子糯高粱。这一品种具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥、淀粉和单宁含量合理的特点，尤其对酿酒有利的支链淀粉含量高，形成了台乡窖酒天然的原料优势。
据了解，目前，台乡窖酒有670个窖池，1.2万吨基酒，这些都是时间的沉淀，都是台乡窖最核心的竞争力。也因此，历经半个多世纪的岁月洗礼，台乡窖酒收获了诸多殊荣，曾获“中国地理标志保护产品”、“首届中国食品博览会获奖产品”、“贵州老字号”等荣誉称号。
中国著名白酒专家沈怡，陶家驰，高景炎曾等对台乡窖进行品评后，一致认为该酒“清澈见底，酱香突出，醇和幽雅，回味悠长，空杯留香久、酱香风格典型。”
目前，受大环境影响，白酒产业的消费场景发生了深刻的变化，白酒企业也面临着全新的挑战，台乡窖副总裁党胜德坦言，在高质量发展上，不能单一地去靠资本的扩张、规模的扩张，“而是要靠品质的提升、品牌的提升，以及精准的营销，为消费者提供更加优质的产品。”
(来源：新视线)
