东湖细柳映衬楼台，西风美酒醇香千年。凤翔的姑娘心灵手巧，一双柔荑从针凿刺绣到烹饪厨艺样样精通，制作陕西面食、西安小吃更是不在话下，由此形成了“凤翔三绝”，而姑娘手肉夹馍的品牌名便由此延伸而来。
自2012年始创于福建福州，姑娘手肉夹馍始终以制作更年轻时尚的中式快餐为己任，在传承千载传统美食文化的同时，通过不断创新研究逐渐自成一派产品体系，并因此使姑娘手肉夹馍成为福建肉夹馍、面食行业的头部品牌之一。
热销11年，姑娘手肉夹馍的火爆趋势依然不减，据相关数据统计截止目前姑娘手肉夹馍数量已累积销售出65000000+份。
许多人会疑惑，为何姑娘手的肉夹馍如此受到食客的青睐?姑娘手肉夹馍这一品牌又凭什么能够在市场屹立多年不倒，且成为行业中排名靠前的头部品牌之一呢?
*姑娘手肉夹馍独门秘制现烤肉夹馍，安心原料品质有保障
肉夹馍作为中国传统特色美食之一，在陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的“肉臊子夹馍”以及潼关的潼关肉夹馍。这三种肉夹馍在馍的外观与口感上虽略有不同，但馅料却多是选用猪肉为内馅，口味上尤为相似。
而姑娘手肉夹馍则另辟蹊径，选择从肉类馅料上做创新，根据多地口味再结合陕西当地的特色，研发出如“精选鲜卤五花肉、文火慢炖后加入手工现烤黄金饼的招牌肉夹馍”“馍香肉酥，适宜所有不爱肥肉星人的人纯瘦肉夹馍”“融合北方特色，吃法新奇且潮流的北京烤鸭肉夹馍”“精选上等鸡肉新鲜卤制，加入麻辣鲜香的藤椒口味更独特的藤椒鸡肉馍”“一个馍搭配双倍鲜卤五花肉，满满都是料的霸王肉夹馍”五款产品。
值得一提的是，姑娘手肉夹馍中的肉类原料，均是从如“正大集团”一般在国内排名靠前的供应商处采购，从原料检疫、屠宰、快冷分割一直到包装、运输、储藏及销售全过程都处于严格监控之下，防止污染发生的可能性。
而在这些鸡、鸭、猪肉运送至姑娘手总部之后，姑娘手会安排专业人员运用独门秘制的数十种卤料秘方对肉类原料进行浸泡、卤煮。成品口味接近西安当地特色，但姑娘手的产品团队亦根据门店当地口味对肉夹馍味道进行过适当调整。且姑娘手肉夹馍的馍，更是由门店严格遵循步骤新鲜现烤而成。因此最终成品的肉夹馍才能外壳酥脆、内馅鲜香。
推动肉夹馍市场“品牌化”发展
在明面上，姑娘手肉夹馍对于产品的创新使它的肉夹馍产品备受食客的青睐，也让姑娘手肉夹馍在短时间内积累了大量的粉丝群体，从而荣登上大众点评官方推荐全城热卖榜TO1的宝座。
但如果看向更深层面，即会发现姑娘手对肉夹馍口味改善的这一举动，致使肉夹馍这一产品的受众群体由原先的陕西人到如今全国各地人，肉夹馍的高适应度对于肉夹馍市场的发展帮助无疑是极大的，更是为肉夹馍市场的品牌化道路探索出了方向。
而作为肉夹馍市场华南地区的领潮者，又是创新肉夹馍口味的主力者，姑娘手无疑是首批吃到这波红利的人。因此在这十数年的时间中，姑娘手肉夹馍早已在全国各地开设了直营店+加盟店200余家，并在2019年时走出国门，于美国波士顿驻店!
*姑娘手肉夹馍热销图成立多年，姑娘手肉夹馍始终认为一个品类想要规模化，一定需要覆盖足够大的消费者群体。而想要达成这一条件，品类必然是要符合多人的口味的。
许多肉夹馍品牌受困于“品类”，只因肉夹馍的品类过于单一，常作为小吃销售于食客，并不能作为正餐，从而导致了客单价不高。姑娘手肉夹馍则另外研发出“面食、凉皮、酸辣粉”为主食与肉夹馍做搭配，让它成为食客午、晚餐中的一道菜;研发出“小吃、粥品”系列产品与肉夹馍搭配，让它成为早餐中特别的存在。
正是因为前文所提到的种种原因，致使姑娘手肉夹馍在成立十一年以来始终大火于市场，并成为行业头部的肉夹馍、面食品牌之一。在多年的行业沉淀之中，姑娘手肉夹馍始终秉持着对中华美食的一份情节与初心，积累了大量的粉丝群体。对于这批粉丝来说，姑娘手肉夹馍已不再是与其他门店一般的餐饮品牌，而是肉夹馍门店的“风向标”。提起姑娘手肉夹馍，他们第一时间也会想到姑娘手肉夹馍的slogan“为面食爱好者而生!”。
(来源：新视线)
