都说“吃饱了不想家”。近日,在厦门大学读书的张同学在网上分享了一段日常:妈妈从柳州给她寄了15份螺蛳粉,并且叮嘱她“请同学们一起吃,不要卖钱”。一份份包装好的螺蛳粉,是成长中家乡赋予的味道,这里面不仅包裹着妈妈深沉的爱,也寄托着对家乡斩不断的思念。
求学、工作、出国……当下,很多异地的年轻人不得不远离故乡的亲友。出门在外,除了思念家中的亲人,最想念的莫过于家乡的美食。一碗浓郁滚烫的螺蛳粉承载的这份乡愁,对于柳州人来说可能更为热烈!
螺蛳粉是每个柳州人最魂牵梦绕的美食烙印。好欢螺创始人张晓献曾远赴吉林求学的侄女,经常打电话给姑姑张晓献,想念她店里那一份独一无二的味道。闺蜜迁居外地,思乡情深,也只想吃一口她亲手煮的螺蛳粉。面对亲友的殷殷期盼,张晓献萌生了将螺蛳粉做成便携装的想法。
想时容易做时难,对于专注“柳州螺蛳粉的制作技艺”数十年的张晓献来说,想要将店里螺蛳粉味道复制到袋装螺蛳粉中,是一个艰巨的工程。为了达到“1:1”还原,她刻苦钻研, 经常3点起床熬汤,味道稍有差异就全部重来,仅汤底一项就反复试验了无数次。最终,完美复制线下店味道的线上品牌好欢螺成功上市,张晓献也成为最早做预包装的袋装螺蛳粉开创者之一。
汤红粉白,配料满满,只需十几分钟,一碗地道的好欢螺螺蛳粉就能端上桌。有了它,即使在一个陌生的城市,柳州人也能随时疗愈在外的忙碌与辛苦,变得更加热爱生活。有了它,天南海北的人们,都能尝到这一碗来自柳州的独特传统美味。这使得好欢螺赢得了柳州人乃至全国、全世界人民的喜爱,并屡获嘉奖。2015年,好欢螺螺蛳粉荣获柳州首届袋装螺蛳粉大赛“经典口味奖”“金奖”“创始成员品牌”等奖项;2017年,被柳州螺蛳粉协会评为“年度行业榜样企业”;2021年,张晓献被评为“柳州螺蛳粉的制作技艺非遗传承人“。诸多荣誉不断,展现出好欢螺的先锋力量!
不仅如此,好欢螺还凭借多元的口味和始终不变的品质,为螺蛳粉成为现象级网红美食做出了巨大贡献,成为柳州螺蛳粉的杰出代表。据了解,好欢螺曾连续三年天猫行业销量领先;2021年于《第一财经》发布的权威螺蛳粉行业白皮书中好欢螺全球销量TOP1;2022年登顶《2022年上半年中国螺蛳粉品牌排行榜Top15》。
在异乡,吃到正宗家乡味道的螺蛳粉,足以抚慰柳州人的身心。作为柳州人从小吃到大的“顶流美食”,好欢螺致力于打造“熟悉的街头滋味”,以螺蛳粉点燃“家”的乡思。有了好欢螺,不管走到哪里,到处都是故乡。
(来源：新视线)
