随着餐饮行业加速向好，外卖堂食形成良性互补，为餐饮人注入了强大信心。3月27日下午，以“餐饮向新 共启繁盛”为主题的2023年外卖产业大会在上海召开。会上，为助力餐饮复苏，美团外卖升级繁盛计划，促进新店成长、老店焕新，从店、品、客三个维度，带动商户订单增长。
在餐饮拥抱数字化过程中，外卖专业人才缺口问题也十分明显。为帮助餐饮商户夯实“外卖底盘”，美团外卖面向外卖业务经理(BD)开展外卖运营培训，将其培养为懂餐饮、懂互联网、能帮助商户线上运营的专业人才，直接助力餐饮商户改善线上经营压力，与此同时更好地满足消费者多元化、个性化的消费需求，筑牢了餐饮业高质量发展的人才防线。据了解，美团外卖2022年四季度已完成首批2000名业务经理培训，并计划在2023年上半年继续培训4000人。
强化外卖人才培训，为餐饮消费复苏提供牢固支撑
在餐饮业加速数字化转型的背景下，基于《外卖运营师职业能力要求》团体标准，美团外卖持续强化外卖运营人才培养，面向外卖业务经理(BD)，针对业务理解、产品研发、平台运营、用户运营、数据分析共5项核心能力分别展开培训，通过业务经理运营水平的提升，带动更多中小商户提升线上经营技能。
外卖运营人才培养项目由美团新餐饮研究院联合人社部教培中心推出，旨在为外卖行业输出职业标准与培养外卖运营专业人才，共同构建外卖行业数字化人才标准与培养体系，为外卖行业发展储备高质量的后备军。该项目在课程内容上，围绕五项核心能力分别设课，针对学员不同能力水平，按照初、中、高三个运营师等级依次进阶培养，成功通过培训考核的学员可以获得人社部教培中心与美团联合颁发的培训证书，证书在人社部教育培训网官网可查。
可以说，外卖运营师就像是餐饮商户背后的军师，能够帮助餐饮商户提升数字化经营能力，更好地进行线上运营，利用外卖平台工具，提升线上曝光率和访问转化率，制定相应的策略，促进用户下单。这样一来，餐饮商户就能在行业逐步复苏中，加速线上线下融合，有效丰富大众消费选择，提供更安全、舒适的消费体验，实现烟火气回归。
发力外卖运营，抢占餐饮数字化先机
2020年8月以来，美团外卖运营人才培养项目通过制定外卖运营岗位首个行业标准、开办线上/线下外卖运营人才培训，累计为行业培养输送了8000余位外卖运营师。学员培训后回到餐饮企业、代运营公司中，预计服务范围可辐射8万余个中小微餐饮商户，在提升餐饮行业数字化水平、促进就业等方面起到了积极作用。
首期毕业学员缪宏娟自己经营轻食店铺，在竞争激烈的市场环境中，此前一味以低价促销作为宣传噱头，导致客户的粘性度很低。曾有电商运营经验的她立刻敏锐地转换思路，着手抓起了外卖运营。因此，在美团新餐饮研究院推出外卖运营培训课程时，缪宏娟毫不犹豫报名参加，全方位提升了自身的外卖专业技能和企业竞争力。培训结束后，她将学到的课程知识学以致用，通过线上运营手段使店铺每月订单量提升到3500-4000单，逐渐让自家餐厅站稳了脚跟，成为众多轻食品牌中的“一匹黑马”。“未来每个餐饮店都需要外卖运营师，因为数字化运营是大势所趋，”她对自己的选择感到庆幸，并表示将继续加强数字化能力建设，提升整个店铺的数字化运营效率。
在线上线下“双主场”时代，餐饮商户要想进一步抢抓消费机遇、释放消费潜力，需要外卖专业人才的持续赋能。依托外卖运营人才培养项目，美团外卖充分发挥行业领先的平台数字化优势，助力餐饮商户尤其是中小商户走向专业化、精细化运营阶段，提升数字化运营效率，有望为整个行业全面复苏奠定坚实的基础。
(来源：新视线)
