在通讯、鞋帽等传统零售行业摸爬滚打近20年后，遭遇中年事业危机的70后兵哥决定加盟NOWWA挪瓦咖啡，并于今年1月初在镇江宝龙广场开出首家门店。两个月间，兵哥的NOWWA挪瓦咖啡加盟店日均出杯量超过200杯，日均营收维持在4000元左右，月营收约12万元。
据当地对口招商经理透露，在其负责区域内近30家NOWWA挪瓦咖啡加盟店中，兵哥门店的销售额已跻身前三位。
兵哥表示，等首店经营稳定后，未来二店、三店将考虑招聘职业店长，并努力将NOWWA挪瓦咖啡做成区域内头部品牌。
跳出“走下坡路”的老行业，拥抱年轻的咖啡赛道
与诸多陷入“中年危机”的同龄人相比，兵哥身上有着更多的“不服气、不服输、不服老”。
2022年，尽管兵哥彼时在营的店面仍有9家，其所在的传统零售行业需求也依然存在，但兵哥敏锐觉察到，受网购崛起、品牌老化等因素影响，传统零售行业已明显在走下坡路，且变得“离年轻人越来越远”。
“是时候寻找新的突破口了”。兵哥决定，去离年轻人、离高频需求和消费风向更近的地方，比如咖啡赛道。
“我们那一代曾经为了过年时穿上一双新鞋或一条新裤子而快乐一整月，如今的年轻人不会再有这种喜悦感。相比之下，具备高频、成瘾性等特征，且调性又相对高级的咖啡，更符合当下年轻人的消费需求。”
不仅如此，兵哥发现，三年疫情期间他的专卖店所在的商场中很多商店无法营业，但咖啡店受到的影响比较小，“因为可以做外卖”。彼时恰逢兵哥一位好友刚刚加盟了NOWWA挪瓦咖啡且生意相当好，兵哥决定，开一家NOWWA挪瓦咖啡门店。
事实上，在加盟NOWWA挪瓦咖啡之前，兵哥曾经考虑过餐饮店或奶茶店，但餐饮店“油烟味重”且需要审查的流程复杂，相比之下，咖啡的标准化程度更高，“咖啡机都是全自动的，培训好店员、前期多用心一些，后续运营比餐饮店会简便很多”;而奶茶虽然高频，但行业竞争压力太大，“咖啡成瘾性更高，成瘾就会带来复购，而且越来越多年轻人开始喝咖啡了，普遍更愿意拿一杯咖啡来为自己的形象加分” 。
“要加盟，就必须选择头部品牌”
“既然下定决心拥抱新行业，那么选择加盟的品牌也必须得是行业头部。”兵哥如是说。
镇江宝龙广场店NOWWA挪瓦咖啡自2019年创立以来，迄今已在全国100+城市开出超过1800家门店，积累了千店成功运营经验，位列国内本土咖啡连锁品牌TOP3及全球咖啡连锁品牌TOP6。
在兵哥看来，相比其他咖啡连锁品牌，NOWWA挪瓦咖啡在多个层面都具备明显优势。
首先，NOWWA挪瓦咖啡能在疫情期间逆势发展积累，模式与门店都在不断升级，与那些纯粹靠炒作兴起的品牌完全不同。
其次，NOWWA挪瓦咖啡的投资方不乏金沙江创投、SIG、盛景嘉成等等各大明星基金，具备强大背书;拥有自己的种植基地，所采用的咖啡豆曾连续两年获得咖啡界“奥斯卡”——IIAC金奖;在后端产业链方面也有长期布局，且在全国拥有14个智能仓储中心，能够很好地为门店持续提供支撑。
第三，NOWWA挪瓦咖啡创始团队大多来自饿了么，拥有非常优秀的外卖管理经验与资源。事实上，在运营经理的指导下，兵哥对店面的经营已经有了不少心得：“外卖与堂食的比例最好保持在4:6，外卖部分尽量不要增多，因为堂食毛利相对更高。”不仅如此，兵哥会每天使用NOWWA挪瓦咖啡提供的“经营数据系统”进行统计与复盘，便捷而高效。
兵哥的NOWWA挪瓦咖啡门店位于镇江市宝龙广场，这里还有他的三四家在营传统零售专门店，方便“可以同时兼顾”。更关键的是，宝龙广场的地理位置能够承接乡镇居民与“新城市人”两大消费群体，同时距离其它商圈较远，在客流量上拥有极大优势。
店员在门店附近做活动招揽新客开业至今，入驻宝龙广场的咖啡品牌与加盟店迅速增多，其店铺两侧已很快开出两家其他品牌的咖啡店，但兵哥并不慌乱，甚至欢迎竞争：“我会把周围三公里内的优质客群维护好，认真经营私域流量，尽量把NOWWA挪瓦咖啡做成这个区域的头部品牌。”按照兵哥的计划，首家门店经营稳定后，将迅速开启二店和三店，并培养职业店长。
如今，跨界初步成功的兵哥已经拥有了越来越足的底气来应对所谓的“中年危机”，那就是——“用饱满的生命力打碎它”。
(来源：新视线)
