以文为脉,以酒承情。中国酒文化深深扎根于中华民族传统文化,并与之一脉相承。文人墨客的千古绝唱,醉卧沙场的荡气回肠,四时八节、金榜题名、婚嫁吉庆、送别友人,酒场百态,包罗万象,文化和白酒相辅相成,在中华传统文化中留下了浓墨重彩的一笔。
文化酒中蕴,传承无断代
在地大物博的中国,由于各地不同气候、不同地域、不同文化的影响,产生了众多的不同风格的优质酒品。西凤酒被誉为华夏酒之源,也是中国老四大名酒之一,其产地宝鸡是中国农耕文明的肇始地。西凤酒孕育于6000年前的炎黄文化时期,始于3000年前的殷商晚期,兴于唐宋,成于明清,在新中国成立后涅槃新生,改革开放以来走向辉煌。三千年无断代传承,中国的酒文化在西凤酒身上展现得淋漓尽致。
文化酒的本质是文化,着力点自然也在文化。深植于周礼文化的厚重历史底蕴,西凤酒历经五个阶段的无间断传承。第一世,西周“秦酒”;第二世,唐代“柳林酒”;第三世,宋代“橐泉酒”;第四世,元朝“凤翔烧”;第五世,以“西凤酒”之名,1933年获国际金质奖。在历史长河的大浪淘沙下,终归形成了“百鸟朝凤”的秦酒效应,也凸显了历史所赋予的文化使命,正可谓是“一滴西凤酒,半部华夏史”。
厚植周秦之地,字里拾“遗”
同时,酒文化也是一个地区文化的发展缩影,体现着这个地区的特性。西凤酒便是以其地域为根据而起名,其文化内核始终根植于周秦之地。在清朝时,行政区以陕西省会西安为中心划分,西安以东称“东府”,即同州府,今大荔县一带;西安以西称“西府”,即凤翔府。西凤酒因产地位于西府,又因自来便有“凤凰鸣于岐,飞翔过雍”之说,于是,1933年,凤翔烧酒取凤凰飞翔于西府之意命名西凤酒。
就如同周秦之地丰富多彩的文化底蕴,西凤酒也具有“多类型香气多层次风味”的典型风格。其“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和其“不上头、不干喉、回味愉快”的特点被世人赞为“三绝”、誉为“酒中凤凰”,因而在全国具有广泛的代表性和深厚的群众基础。
文化赋能,西凤酒高质量发展之路
上下五千年的历史脉络,赋予了中华文化博大精深的内涵,亦成为西凤酒汲取精神力量的无尽源泉。以文化入酒,以酒兴文化,西凤酒以文化酒为灵感和载体,在创新传承中弘扬中华文化。周秦之地充满活力、无比磅礴的文化动能,也将不断充实西凤酒的“文化含量”,打造出西凤酒前所未有、持续、健康、高质量发展之路。
（来源：看头条网）
