常言说,同行不同命。同样做餐饮,做外卖,有商家盈利,也有商家亏损。近期,外卖佣金再次成为餐饮人关注和热议的话题。有观点认为,外卖佣金挤压商家利润,有些商家甚至做起了亏本生意。并且,还列举了部分订单。
从以上这些外卖结算单中,我们可以看到商家的预计收入均为负数。如果,不对其中各项费用仔细核算的话,我们会得出同一个结论,这就是做外卖会亏钱!
但是,如果我们再多加几个为什么都话,那事实的真相可能会是另一番模样。
为什么外卖会亏钱?是不是因为外卖佣金太高了?
我们再来仔细研究一下这些外卖小票。
外卖小票,不仅是顾客的结算凭证。同时,也是商家、外卖平台以及骑手的结算凭证。小票中会明确标明每一方参与对象的收益占比和金额。比如,佣金、配送服务费、打包费、商家对顾客的活动补贴等,这些要收取3元左右配送费的订单,大概都是超过3公里的单子,属于远距离订单了。
可以看得出来,以上这些小票不仅预计收入为负,同时,每一张小票中也出现了“预警订单”的提醒。内行看到后,会明白,这些都是负值订单。也正是因为这些负值订单,尽管佣金比例在系统中有所核算,但外卖平台实际收取却为0。
外卖佣金为0,商家的外卖订单还赔钱?那商家亏损的源头,还在于外卖佣金吗?
其实,外卖佣金的比例早有数据,6%-8%是外卖平台的佣金占比。之所以有商家认为外卖佣金占比高,主要原因是其核算模式的问题。
一单外卖,涉及外卖平台、商家、骑手、顾客等角色。其中,外卖平台收取佣金,骑手获得配送费。但,很多商家对佣金和配送费的概念根本不清楚,并解读为这些都是交给外卖平台的。从而,出现了外卖佣金高的观点和结论。甚至还有,因商家搞活动给补贴而导致负值订单,即便外卖佣金为0,但骑手的配送费总是要支付的,从而出现了商家赔本赚吆喝。
看来,同行不同命的由来,关键因素还是内因起到了决定性作用。
（来源：News快报）
