于餐饮行业来说,价格永远是个问题。先不说火锅、烧烤这些一顿几乎要上百的“硬餐”,就单单人们日常吃的最多的快餐,如老娘舅、乡村基、大米先生、真功夫、老乡鸡等快餐品牌有段时间也被消费者们疯狂“吐槽”价格并不便宜,导致快餐市场一度陷入价格战的纷争,并且越演越烈,然而快餐是一个品类搭配非常繁多的赛道,中多快餐品牌的产品售卖模式也不尽相同,比如老娘舅和真功夫偏向套餐,老乡鸡则偏向单品搭配,且每家的核心产品也不相同,所以如果完全按照“一饭一汤一荤一素”的标准,可能并不普遍适用,编者认为是否应该按照菜品搭配的营养合理性以及产品品质的综合性价比考量更为合理一些。
与此同时,许多商家都忽略的一个问题,消费者对价格的接受度,并不单纯是因为菜品的定价,价格从来不是最大的问题,如何呈现更高的价格感才是核心。这就需要品质、食材、做法、服务、文化各方面的统一,以此来承托价格,让消费者感到物有所值。
快餐行业的头部品牌老乡鸡,恰好洞察了消费者对于价格的态度,并未盲目的加入价格战,而是选择从品质、服务等方面入手,为消费者带来优质的用餐体验。每天一到饭店,老乡鸡的门店排满了人的景象便能说明,老乡鸡获得多数顾客的认可。
面对同行都在降价的情况下,老乡鸡依然坚守以其独特的品质和口感赢得了消费者的青睐。无论是白领还是打工人,他们都能体会到老乡鸡给予他们的满足和享受。因此,老乡鸡的价格并非只是数字的堆叠,而是代表着他们对品质的坚守和消费者所获得的美味全价体验。
老乡鸡采用的是独特的养殖方式和严格的生产标准,选用自家养殖的本地土鸡食材,肉质鲜美、口感丰富。为了保证产品的品质稳定性,老乡鸡建立了标准化的生产线,并采用自动化设备进行屠宰和加工过程。从生鸡屠宰到加工环节,老乡鸡都采用自动化设备进行操作,只有合格的毛鸡才会被送往加工中心。经过挂鸡、电麻、宰杀、沥血、浸烫、脱毛、净膛、预冷等一系列程序后,鸡肉还需要通过检验员的抽样检验,合格后才能进入冷库储存,这从源头上保证了食材的安全性。之后,经过中央厨房的统一处理,并通过冷链运输,当天就能直达各个门店。这种标准化的生产流程不仅解决了产品质量的稳定性问题,也确保了口感和品质。
据悉,老乡鸡的核心招牌产品,肥西老母鸡汤每年能够销售超过3000多万份,喝过肥西老母鸡汤的人都表示,这碗汤不仅味道鲜甜,还能给在外打拼的游子们带来家的味道。消费者在老乡鸡享受到的不仅是美味,更是得到了物有所值的优质食品。
消费者在选择餐饮产品时,除了关注口味和品质,也更加注重品牌的信誉和对顾客体验的重视程度。老乡鸡坚持卷品质不卷价格,其创始人束从轩坚信,只有好品质才能做的长久,而老乡鸡不是一个只看眼前利益的企业。他们要做的是让老乡鸡走遍全国,成为每个城市打工人的第二个家。一直以来,老乡鸡始终致力于完善标准化生产和优化成本管理,给消费者提供品质与性价比并重的产品,消费者们也愿意为那美味鲜香的老母鸡汤而支付一定的价格。他们知道,老乡鸡不仅仅是提供食物,更是给予他们一种独特的享受和满足感。无论是追求品质还是对顾客体验的重视,老乡鸡都在不断努力,通过在某书和某团上也不难看出,格外中式顾客口碑和品质的老乡鸡也赢得了更多的认可和关注。
（来源：News快报）
