由福建省餐饮烹饪行业协会、福建省金宁飞烹调技能大师工作室指导，福建鑫茂渔业开发有限公司主办的定海湾1号深海野化大黄鱼发布会暨品鉴晚宴，于9月19日，在福建西湖宾馆贵宾楼盛大举行。来自福建、广东和浙江等地的50家餐饮界的大咖参加了本次活动，借助“眼见为实”和“口尝为真”等方式，切实了解定海湾1号大黄鱼，并给予了高度评价和赞誉。
16家机构，现场签订了长期合作协议，合作总金额超1300多万。
活动现场，鑫茂渔业特别展出了特大规格的定海湾1号大黄鱼，与近海养殖大黄鱼直接对比的定海湾大黄鱼，以及鱼鳍、鱼鳃、鱼肚、鱼尾和鱼鳞等不同部分细节特点展示，还特地摆放了用定海湾大黄鱼开发的近十种菜品。这不仅让餐饮界的大咖们，充分了解了定海湾大黄鱼，更是吸引了其他光临贵宾楼的众多宾客驻足拍照，发朋友圈分享。
活动伊始，福建省餐饮烹饪协会特邀副会长、资深级中国烹饪大师林量亲致贺词，并提出“希望餐饮行业的朋友们，能借助连江定海湾这条‘东海首鲜’，在餐饮行业掘到‘深海金条’”。
鑫茂渔业董事长卢统锋先生接着上台致辞，介绍说，从小在连江定海湾海边长大，眼看着原本资源丰富的“东海首鲜”，由于过度捕捞等原因，而陷入濒危。他希望通过国家倡导的“在保护中发展，在发展中保护”的模式，为保护濒危的连江定海湾大黄鱼，尽一份绵薄之力，并希望以此带动当地“渔民增收、渔业发展”!
鑫茂渔业先后总共投入超1亿元，从定海湾大黄鱼的育种繁殖鱼苗，到自主研发17米深海野化智能平台进行深远海野化，形成了完整的大黄鱼繁育野化链路。这也使得定海湾1号大黄鱼，品质特别优异。鱼身比普通大黄鱼更修长，通体更金黄、鱼鳞更亮泽;与近海网箱养的大黄鱼相比，肉质也更软嫩适中，鲜美可口，口感更贴近天然野生大黄鱼。
经过多年的努力，鑫茂渔业实现了定海湾大黄鱼年育种繁殖鱼苗2500多万尾，年出产深海野化成品鱼40多万吨。而且，深海野化的成品大黄鱼规格齐全，覆盖了市场主流消费的1斤至3.5斤的全系列规格，这将能够极大满足餐饮行业和礼品市场不同客户需求。
通过现场参观、交流和品鉴，来自福州四季西江月食养餐厅，平潭综合实验区永恒婚礼堂，广州市日景电子商务有限公司，福州老兰新知味餐饮管理有限公司和福州万家食鲜福宴楼等单位，就鑫茂渔业餐饮专供大黄鱼和定海湾1号大黄鱼礼品卡券系列产品，现场与鑫茂渔业签订了长期合作协议，合同总金额超1300万元。
在品鉴晚宴伊始，注册中国烹饪大师金宁飞先生，用幽默风趣的语言，分享了他的所见所闻。他说：“在认识卢总以前，我也和大家一样，大都也只能吃吃近海养殖的啊。但认识卢总之后，我就比大家吃的好点了啊。因为我能吃到我们卢总养的定海湾大黄鱼。后来我在几次的展会和比赛上，比如宁德、广州、上海等好几个地方，我发现他家的大黄鱼，确实比近海养殖的，无论在品相、品质和味道上，还是有明显优势的。哪怕简单烹饪，还是很鲜美，没有土腥味。”
活动在品鉴鲜美的定海湾大黄鱼、现场抽奖和订货奖上奖，以及美人鱼舞蹈中，推向了高潮。现场宾客积极踊跃地参与了订货和博饼活动。活动最后在“明天会更好”的大合唱中，圆满落下帷幕!
（来源：News快报）
