10月24日，中国食品科学技术学会第二十届年会隆重开幕。大会公布了中国食品科学技术学会科技创新奖评选结果，其中，江南大学食品学院教授王兴国、中国飞鹤首席科学家蒋士龙等13位科研工作者被授予突出贡献奖。
据了解，中国食品科学技术学会科技创新奖由中国食品科学技术学会设立、经科技部认定的食品研究领域的重磅荣誉，需经由评审、奖励委员会审定、公示等多项程序后评定。其中，突出贡献奖意在表彰推动中国食品科技创新与产业融合，食品产业转型与高质发展的科学家、企业家和科技管理工作者。
在本年度的13位获奖者中，中国飞鹤首席科学家蒋士龙被中国食品科学技术学会誉为“我国婴幼儿配方乳粉涅槃重生的耕耘者”。蒋士龙表示，自己在婴配粉领域的科研成就，与飞鹤对科研的重视、战略性的持续投入密不可分。以“863”计划为契机，飞鹤正式开始科学系统地研究中国的母乳。近年来，飞鹤陆续与哈佛大学、北京大学、上海交通大学、中国计量科学研究院、江南大学等科研院所构建产学研平台，其科研实力也逐渐居于国内领先水平。迄今为止,飞鹤共承担了39项国家和省部级重大科研项目，包括“十四五”国家重点研发计划中仅有的两个和婴配粉相关的项目。其中，在飞鹤牵头承担的“基于中国的母乳研究的新一代婴配乳粉制造技术研究及示范”项目中，飞鹤作为唯一乳企，联合项目各成员单位，共同研制新一代婴幼儿配方奶粉。
不仅如此，在母乳研究领域，飞鹤也取得一系列突破性进展，部分研究成果还被应用在飞鹤产品中。飞鹤综合分析了覆盖国内17个省份、2585个样本、31种脂肪酸含量的数据后，首次发现了中国的母乳DHA:ARA=1:1.7，这一研究成果在飞鹤推出的4款新国标产品中得到了应用。此外，在关键原辅料研究领域，飞鹤对脱盐乳清、乳铁蛋白等关键原料不断开展技术突破。2022年5月，飞鹤成功获批乳铁蛋白生产许可，从立项到投产，历时6年，飞鹤打破国外对于乳铁蛋白的垄断，并且通过乳铁蛋白提取技术的探索，为将来提取其他更加复杂的蛋白，以及为中国的乳品深加工进行工艺技术积累。今年9月，飞鹤研发团队针对OPN的分离和提取难题推出了解决方案，为国内外婴幼儿配方奶粉和乳制品中OPN含量分析、制备提取提供了新思路。
从创新研究到自主转化，飞鹤持续加码科研创新，积极发挥着头部乳企的引领作用。未来，飞鹤将继续潜心科研创新，为助推行业高质量发展作出重要贡献。
（来源：News快报）
