“这个鲜花饼真好吃,甜度正好,也不腻”、“第一次吃牡丹鲜花馅的点心,感觉挺新颖的”……自牡丹鲜花饼上市以来,就成为了稻香村最畅销的产品之一,凭借层次分明的酥皮,酥松绵软、花香浓郁的口感,收获了来往食客的一致好评。
在深入了解牡丹鲜花饼之后,也有消费者产生了疑惑:稻香村不是苏州的吗?为何用的牡丹鲜花是山东菏泽的?细心的人会发现,一枚小小的牡丹鲜花饼,背后蕴藏着中华老字号稻香村在新时代高质量可持续发展的新路径。
稻香村牡丹鲜花饼据了解,稻香村在1773年(清乾隆三十八年)始创于苏州,向来被茶食糖果行业公认为“稻香村”正宗之源,盛誉经久不衰,经过两个半世纪的传承发展,现已成为闻名中外的大型现代化食品企业集团。在实现高质量发展的同时,稻香村集团充分发挥龙头企业带动作用,利用自身产业链的布局和扩容,不断延伸农业产业链,提升农产品附加值和品牌价值,带动区域经济活力,为乡村振兴建设工作添砖加瓦,牡丹鲜花饼正是稻香村发展农产业、助推乡村振兴的一个缩影。
稻香村苏州观前街店稻香村生产的牡丹鲜花饼所用丹凤牡丹花瓣来自山东菏泽。菏泽盛产牡丹,种植牡丹历史悠久,始于隋,兴于唐宋,盛于明清,自古享有“曹州牡丹甲天下”的美誉。稻香村以丹凤牡丹花瓣、优质小麦粉等为主要原料,开发出极具地方特色的牡丹鲜花饼,大大提升了农产品的转化价值。
稻香村牡丹鲜花饼酥皮层次分明,口味酥松绵软、花香浓郁,还迎合了现下低糖低脂的健康饮食理念,因此产品一经上市,深受市场好评。在今年6月,稻香村牡丹鲜花饼入选《中国特色风味食品标志性产品名录》。今年8月,在第二十九届中国月饼文化节中,牡丹鲜花月饼被评为“中国特色月饼”。
除了在山东,近年来稻香村集团还依托在苏州、北京、沈阳、成都、天津等地建设的现代化加工园区,因地制宜,甄选当地优质原料,大力发展地方特色风味食品。
稻香村碧螺春茶酥在苏州,稻香村将最具影响力的地理标志产品碧螺春与苏式糕点相融合,创新推出新潮苏式茶点——碧螺春茶酥,让苏州这两张“名片”在舌尖上完美融合;在东北地区,稻香村根据本地消费口味推出的缸炉、炉果、长远糕等系列产品;在西南地区,稻香村推出的青稞饼、辣食等,受到云贵川藏等地消费者的欢迎。
因时而动,因地制宜。虽源自苏州,但如今的稻香村以传统糕点制作为核心,针对不同区域、不同人群、不同口味,融汇不同帮式糕点,并在创新中发展壮大,已然成为中式糕点集大成者。
（来源：News快报）
