在宠物经济蓬勃发展的今天，主粮作为宠物产业链中重要的一环，概念层出不穷，在玩转概念之后，技术或将成为未来宠物食品发展的一件利器。HPP（High Pressure Processing），又称“超高压灭菌处理技术”，是一种利用水或其他介质，在高压下实现物理快速灭菌的一种技术。目前在果汁、饮料、肉类等食物领域得到广泛运用，国外已有不少宠物食品品牌产品涉“HPP灭菌技术”的卖点宣传，可这项技术真的适用于宠物食品吗？
作为一项以杀菌和保鲜为主要功能的技术，HPP工艺技术以破坏非共价键为主，像氨基酸、维生素等并不会被高压破坏，能从一定程度上保证食品的风味和营养。此外，hpp高压处理还能增加蛋白质食品对蛋白酶的敏感度，提高可消化性、降低过敏性，这对于以高蛋白、多肉源为主的宠物食品行业来说无疑是一项非常有利的技术。
但也由于技术限制，食物中的部分酶系会失活，像革兰氏阳性菌这类耐压细菌难以被高压消灭，部分细菌只能灭活，产品若长期处于常温状态下，存在重新激活菌群活性的可能性，这点就大大提升了HPP工艺技术产品对于供应链的要求。即冷藏储存，且存放时间较短。
以同类肉制品举例，经过HPP工艺技术灭菌后，大多数肉制品能将本3至5天的保质期延长达15天至30天不等，但需全程保持冷链储存。换到宠物食品中，常规的宠物食品保质期为12个月至18个月，其工艺就能保证宠物食品相较生食，保质期有所提升，但采用HPP工艺技术的产品，其中存在的失活菌长期无法长期处于常温环境中，所以，其保质期反而将大幅度的降低。
如各渠道均使用冷藏保存，将大大提高了仓储成本，一旦产品销量受限，定然会出现货品积压的情况，造成企业进一步亏损，这批产品将何去何从，企业又该如何降低风险，也是一个值得考量的问题。
综上所述，技术的革新固然会为行业带来生机，但企业还需以配套的供应链作为支撑，而不是仅将工艺作为宣传噱头，换取一时的热度。只有全方位的考量及配套设施的完善，才能帮助行业更快更好地发展。愿宠物食品行业步履不停，以先进技术和配套产业，为消费者带来更多优秀健康的产品。
（来源：News快报）
