在悠久的中国传统酿酒工艺历史中，有一种承载着深厚技艺积淀与岁月痕迹的独特器具，它就是木质榨酒机。这款木质器具构造精妙无比，无论是整体布局还是细微之处，无不体现出古人对天然材料深刻理解和巧妙运用的智慧。
在传统酿酒工艺的核心环节中，木质榨酒机一直扮演着不可或缺的角色，它不仅见证了历代工匠们对技艺卓越品质的不懈追求，也承载了他们精益求精的精神。此外，在中国传统的酿酒文化背景中，木质榨酒机还与元代著名医学家、“金元四大家”之一的朱丹溪先生有着深厚的渊源。
自1327年始创丹溪红曲酒之后，朱丹溪先生为提升酿出酒效率，在保持原酒品质的基础上，对传统的木质榨酒机进行了创新性的改良与优化。由朱丹溪先生亲手改造的木质榨酒机，在设计上独树一帜，富含象征意义。这台木质榨酒机的酒槽总共分为四层，寓意深远，代表着朱丹溪的四个儿子，他们如同这四个层次的酒槽，各自承担着家族事业的一部分，共同维系和发展家族荣耀。
而榨酒机面板上精雕细琢的花纹，则形象地描绘出红曲米的形态，象征着酿造丹溪红曲酒的主要原料，体现了朱丹溪对于酿酒原材料的尊重。此外，该木质榨酒机下面精心设计的18条出酒槽口，数目恰好对应着朱丹溪的18位子孙，寓意着家族血脉的延续和繁衍，以及对家族事业后继有人的美好期盼。
这些细节无一不体现出朱丹溪老先生对家族深厚的眷恋以及他寄予丹溪红曲酒能凭借其破血行药性的特质，普惠众生的美好愿景。这种期望，也是在这看似简单却蕴含深意的木质榨酒机的一开一阖、一压一挤之间得以生动展现。
如今，在这个快速发展的时代背景下，丹溪酒业以其坚定的信念和强烈的社会责任感，毅然肩负起传承非物质文化遗产这一重大使命，积极地推动朱丹溪医药文化与丹溪红曲酒酿制技艺在现代社会中的传播与发扬。尤为关键的是，木质榨酒机作为酿制过程中一种不可或缺的传统器具，它见证了丹溪酒业对非遗技艺传承的执着坚守与不懈发扬。
自古以来，一代接一代的丹溪酿酒匠人，以木质榨酒机为依托，倾尽心血，将世代口传心授的古法工艺融入每一滴丹溪红曲酒。他们运用勤劳智慧的双手，精心保护并延续这份深植于血脉中的独特工艺，使得古老的丹溪红曲酒酿造技术在现代潮流中历久而弥新，展现出前所未有的生命力与活力，也为中国高端黄酒领域的发展注入崭新的动力源泉。
（来源：News快报）
