湍流是一种复杂的流动现象，具有随机、无序的变化，以及流体中存在多种尺度的涡旋。在现实生活中，我们坐飞机如果遇到湍流会导致颠簸；在流体力学中，湍流也是难以解决的难题。
但九阳将湍流应用到破壁机中，竟然发挥出更好的粉碎效果？
4月24日，搜狐创始人、董事局主席兼首席执行官、物理学博士张朝阳在《万物皆有理》直播间中，携手九阳一起探讨生活小家电物理学原理。
直播间中，两台破壁机加入水和黄豆，同时运转打豆浆，发生了神奇的现象：一台破壁机，水流转速流畅，豆子一直在追着水流跑，刀片又追着豆子在跑，一直无法将豆子打碎；另一台破壁机，水流在运转过程中产生了小漩涡，豆子被水流阻挡开来，刀片能顺利地切割到每一粒豆子。
（直播间截图：两台破壁机进行扰流筋对比实验）“这是为什么呢？”直播间网友们热议不断。
原来，这两台破壁机，一台杯体里加入了扰流筋制造出了湍流，通过流体力学，流体流过扰流筋产生小漩涡，豆子被水流阻挡了，达到了更好的粉碎效果。
“如果不形成湍流，食物随着水流转，刀片也在转，刀片跟液体转动的相对速度就很慢，切割效果就不好。扰流筋的作用下，产生了湍流，刀片就能很从容的切割到豆子。”张朝阳在线解答大家的疑惑。
（直播间中的慧瞳遥感装置，九阳“全新慧瞳遥感技术”可以让破壁机在快速升温的同时还持续熬煮不溢浆，让食物在最佳的萃取温度持续沸腾）
“物理原理没有好坏之分，应用得当，难题竟然也能变成巧思。”直播间网友大赞，流体力学中的湍流竟然能被九阳发挥出这么大的作用。
其实，作为第一台全自动家用豆浆机的发明者，九阳为了做好豆浆机和破壁机，在三十年里积累了电机驱动技术、智能温控技术、营养萃取技术三大核心科技，以及流体动力学技术和防溢技术等多个重要技术。
除了流体力学，九阳的破壁机，能做到制作豆浆时的分贝轻比室内说话的声音还低，这背后就源自九阳的电机驱动技术。
九阳的变频无刷电机，不仅解决了破壁机噪音的问题，还解决了电机在高转速下的扭矩和散热问题。
“我们用一个更简单的模型来解释，就是外面一个磁场，里面有一个线圈，电流是这样走动……”直播间中，张朝阳通过一个个方程式为大家耐心讲解电机的基本原理和无刷电机的优势。
与有刷电机噪音大等问题相比，无刷电机没有了电刷的摩擦，转速更快，扭力更大，而且声音很轻。
作为破壁机领域的佼佼者，如今，九阳最新一代破壁机——全能破壁营养大师Y8，能自动、高效萃取不同食材的营养，又能粗细可调满足不同健康需求，还能自动配比每日营养料包和全自动清洗烘干，让一台人人都需要的破壁机成为了现实。
（九阳全能破壁营养大师Y8）九阳Y8的BlenderX粉碎系统搭配强“心脏”——变频无刷强动力电机，让整机源动力直接翻倍，打出的饮品径粒最低可以细到85微米，比起九阳之前的产品，细腻度整整提升了6.9倍。口感粗糙的谷物奶也可以变得像牛奶那么丝滑。
九阳并不满足于只是打得细，如果不能充分熬煮，营养并不能充分萃取出来。
对此，Y8配备的“全新慧瞳遥感技术”，可以让机器在快速升温的同时还持续熬煮不溢浆，让食物在最佳的萃取温度持续沸腾。经过这样的配合，沸腾时间增加了7.6倍，蛋白质的析出提升了71%，让营养充分释放。
此外，变频无刷电机实现了研磨方向和速度的无级可调，其中刀片反面慢速旋转，可以让食物保留颗粒状和高纤维，实现口感可调。
值得一提的是，九阳联合知名营养师顾中一，精选药食同源的食材，开发了好营养、好气色、好精力、好胃口四个系列的「每日食养 破壁料理谷物包」，共28个品种，可以做到28天口感不重样。只需放入料包，扫描包装上的二维码，智能系统就会匹配专属的程序，营养美味即成。
为了好清洗，九阳首创了全自动“洗烘一体”功能，实现了高压喷洗-高温蒸洗-高速搅洗-高温循环烘干「三洗一烘」，做到洗完即干即净，长效抑菌96小时。
一台机器可以满足全家的营养需求、口感需求，又能解放双手，还特别安静，可谓是全家的智能料理营养中心。
（来源：News快报）
