2023年份波尔多期酒品鉴会于2024年4月下旬正式拉开帷幕，香奈儿旗下的豪庄·赛格拉（Château Rauzan-Ségla）、嘉隆（Château Canon）和贝尔立凯（Château Berliquet）三大酒庄也籍此迎接全球酒评家的品鉴。尽管2023年的极端天气带来了重重挑战，产量有所下降，三家酒庄通过严谨的田间管理、细致的筛选和酿造的精准调配，顺应自然仍出产上乘佳酿，令人欣喜。
豪庄·赛格拉酒庄2023年全球极端天气频发，气候持续变暖，春季和初夏潮湿温暖，霉菌的威胁非常严重。幸好后半段的生长条件好转，花期、坐果期和授粉期均进展顺利。波尔多特级酒庄联盟主席罗南·拉博德（Ronan Laborde）在接受UGCB期刊的采访时表示：“采摘之前有三周热浪来袭，但这也使得葡萄在8月底到9月初期间，成熟度有了明显的提高，香气变得浓郁和复杂，让2023年的期酒整体呈现出‘辉煌、活泼、慷慨’的特征。
根据2023的年份特征，一些顶级酒庄的葡萄配比可能与往常有所不同，如右岸品丽珠占比较多，而左岸赤霞珠较多。2023年是个考验种植团队和酿酒师功力的年份，那些精确采摘、反应灵敏、逐个地块、逐行、甚至逐株葡萄长时间追踪的葡萄园，就能收获卓越的果实。
在严峻的自然条件和产量减少的前提下，香奈儿旗下的酒庄将2023年份的优异表现归功于细致的田间管理。左岸的豪庄·赛格拉，赤霞珠成为耀眼的主角；而右岸嘉隆酒庄所在的石灰岩风土，则缓和了炎热和高频降水的负面影响，这一年份的品丽珠令人惊喜。尽管气候条件充满挑战，但酿酒师们秉持着尊崇天然的酿造原则，尽量减少人为干预，对单独地块精细管理并品鉴其特质，深思熟虑后作出调配决策，让佳酿展现出独特的风土韵味与优雅迷人的特质。
酒庄总经理Nicolas Audebert如此形容2023年份期酒：“金缮这一东方工艺中的美学，对我们启发甚大，这也成为贯穿于2023佳酿的细节之美。尤其对于左岸的豪庄·赛格拉来说，尽管有些产量的损失，但是对每块地乃至每株葡萄藤的悉心管理、赤霞珠配比的调整、种植与酿造的匠艺把控，乃至在精准萃取的果味中融合矿物清新和草本芬芳的多重表达，造就了该年份的调和之美。右岸的嘉隆酒庄也应用了同等标准的严谨。”
酒庄总经理Nicolas Audebert
豪庄·赛格拉酒庄 胜在细节
2023年于酒庄而言是命运多舛的一年，但重重困难转变为考验人性的机会，激发出坚韧不拔的精神。豪庄·赛格拉酒庄2023年份佳酿是迎难而上，并糅合了果实、风土及工艺三者的平衡之作。
1994年酒庄实行单独地块耕种，细节决定成败的理念已深深烙印进酒庄基因。依据单独地块划分，从采收到酿造精准至地块、甚至到每一葡萄植株，旨在调整葡萄藤的参数来适应风土的细微变化。精确而轻柔的人力干预，呈现与自然偕伴同行的艺术。
2023的天气不可预测，极端反复。田间管理团队比以往任何时候更加警觉，团队掌握节律，全身心投入田间管理，并深入了解每个地块甚至每一株葡萄藤的特性，作出精准预判，最终决定采用赤霞珠作为主导品种。作为主角的赤霞珠，毋庸置疑地闪耀，赋予酒体精致的架构、优雅而空灵，带有新鲜玫瑰和黑醋栗香气。2023年的豪庄·赛格拉是一款馥郁美妙、令人愉悦的佳酿，但其节制与内敛更令人印象深刻。
嘉隆酒庄 驾驭并超越矛盾
嘉隆2023年的佳酿体现了酒庄在极端天气条件下，通过精湛田间管理呈现的杰作：集合矛盾之美，其特有的活力与能量得以完美展现，令人心驰神往。
右岸2023年的气候如同水火两重：冬季干燥，初春降水较多，气候两极化的夏季，七月白天与黑夜的炎热与凉爽，八月的冷风与炎热纷至沓来，九月更是热浪滔天，变化无常。尽管干旱与湿润交替不断，葡萄藤仍然茁壮生长。酒庄的石灰岩土质如同水与火的调停者，尽管遭遇干旱和潮湿的两极，风土仍适应极端气候，容纳所有的自然能量。在令人担忧的和暴烈的自然条件下，嘉隆如坚韧的岩石般打破所有的魔咒。
在这样无常的气候下，葡萄园没有固定规律可循，无论节假日还是工作日，团队一直24小时密切关注，实施田间管理。后方团队也不得清闲，专注而谨慎地根据前方信息决策如何干预与采收。采收时机一旦成熟，则需要全员奔赴，手工进行。干预或放手，无时无刻都在深思熟虑中。
葡萄品种的生长、成熟，节律表现不一，一些品种出挑，一些则表现欠佳，有时会表现出非典型的特征。梅洛展现了该有的圆润，香气奔放；品丽珠活泼，带来了明亮的果味、花香以及天鹅绒般的质感。调配将看似对立的特质融汇成新的能量，以花香的馥郁和覆盆子的甜美为核心，呈现嘉隆典型的馥郁风格，胡椒和薄荷的香气带来清新活力，增添一重深长的余韵。
贝尔立凯酒庄 魅力始绽
酒庄独有的自然环境，被多样性草本植被环绕，以及对其田园所实施的现代化改造。
葡萄藤与花园作物以其独有生态揭示季节特点；全新发酵车间则致力于更精准的酿酒，并采用无硫工艺；佳酿置于地下采石空间的橡木桶与陶罐中陈化。2023年的贝尔立凯果香馥郁，倒入杯中随即展现芬芳，纯净的香气、樱桃的甜美伴随着圆润而富于表现力的平衡口感；后段展现黑莓宽厚口感、顺滑鲜美，与黑醋栗的能量活力和清透交织成丰盈而清新的酒体，带有葡萄园的原生气息。
香奈儿旗下波尔多酒庄2023年份期酒品鉴
豪庄•赛格拉酒庄2023年份赤霞珠毫无悬念的成为这一年份的核心，未来十年葡萄园也将重点扶持这一品种，它赋予酒体深沉的基调和精致的口感，馥郁美妙、令人愉悦，但其节制与内敛更令人印象深刻，其复杂口感和平衡性突出；无论在视觉、嗅觉还是口感上带有鲜明的特征，新鲜红色的浆果以及红加仑和黑醋栗的成熟香气弥漫不散，与如晨间玫瑰的芬芳交织，雪松的木香与红色胡椒的辛香增添了层次。整体精巧雅致，调配比例与酒体和谐是关键，使得花香与果香呈现同样的细致。这是一款糅合了风土、葡萄果实和酿艺的平衡之作，呈现了令人惊喜的状态。
嘉隆酒庄2023年份酒庄所处的石灰岩土质如同水与火的调停者，尽管遭遇干旱和潮湿的两极，风土仍适应极端的气候，容纳所有的自然能量。在令人担忧的和暴烈的自然条件下，嘉隆如坚韧的岩石般打破所有的魔咒。花香馥郁、微妙丰富、持久隽永，2023的嘉隆展现出雅致的风味。空灵的酒体，花朵与覆盆子的果香回旋；胡椒薄荷若隐若现，石灰岩的风土，静默的赋予酒体矿物清新，余味悠长。尾调中带有咸鲜的余韵；而浓郁持久则延续了嘉隆的标志风格。
贝尔立凯酒庄2023年份果香馥郁，倒入杯中随即展现芬芳，纯净的香气、樱桃的甜美伴随着圆润而富于表现力的平衡口感；后段展现黑莓宽厚口感、顺滑鲜美，与黑醋栗的能量活力和清透交织成丰盈而清新的酒体，带有葡萄园的原生气息。
（来源：News快报）
