欧洲最大的美食城DEPO在夏季迎来世界各地的游客,户外就餐是大部分人的首选,毕竟谁都不想错过莫斯科微风和煦的夏天。
一大口新鲜的啤酒使暑意全消,畅快淋漓。Pairing Beer & kitchen(Beer Pairing)位于DEPO美食城的独栋小楼,是一家专为顾客提供啤酒配对的餐厅。何为啤酒配对?在国内仿佛是个很小众的词汇,啤酒配对是对啤酒有着深入研究的餐厅经营者,为每一种口味的啤酒创造与之搭配的创意料理。
啤酒的复杂程度丝毫不逊色“精英”形象的葡萄酒
餐厅老板Mamuka Tsereteli说,一家有香肠和猪蹄的啤酒餐厅不会让任何人感到惊讶。为什么不尝试啤酒搭配形式——将不同类型的啤酒与创意、有趣的菜肴相结合。啤酒配对项目的使命是打破对啤酒的刻板印象。
在人们的印象中,啤酒是一种很平庸的饮料,相反葡萄酒是一种精英饮料,但这是一种误解。啤酒和葡萄酒一样是悠久且拥有丰富内涵的饮料。比如,你可以在啤酒中发现闪闪发光红宝石色的啤酒,它有圆润的香气和焦糖的味道。回味中又带着柑橘、浆果、木材和葡萄酒的味道。像这样拥有丰富层次的啤酒有很多,除了提供美味的啤酒,我们还会为顾客普及啤酒文化知识和评估啤酒的技能。
不断创新的菜单让顾客耳目一新
除了搭配啤酒,餐厅的另一大亮点是永远让食客感到新意。新鲜的食材加上一点创意就能提升味觉体验。
酱汁烤猪肋排几乎是中国客人的必点菜,焦糖酱汁加上碳烤的香气,外皮脆脆的肉质又嫩又润,非常诱人。
香脆茄子(搭配芒果味啤酒)很多中国朋友都会惊呼是熟悉的烧茄子的味道。
用三文鱼、虾、章鱼和奶油炖上一份海鲜锅,浓郁丝滑,散发幸福的味道。
蛤蜊玉米汤和海鲜锅相比更清淡一些,蛤蜊的鲜搭配玉米的甜,既美味又营养,让人回味无穷。
为吸引中国顾客我们做了很多努力
随着中俄文化、旅游、经济多方面交流合作的增加,餐厅的中国客人也越来越多,有留学生、商人、游客、长期在莫斯科居住的人等等。我们希望能和中国朋友增加交流了解的机会,所以餐厅准备了详细的中文菜单。
同时,餐厅也开通了小红书,发布关于餐厅的各种信息,安排客服人员为语言不通的客人提供中文的预定服务。老板Mamuka Tsereteli很喜欢中国文化,也一直关注中国传统节日,比如春节期间,餐厅不仅提供免费啤酒,还有抽奖,各种折扣券发放;端午节餐厅给主厨提出了“粽子”的课题,虽然我们的粽子有点开放,但总算是抓住了精髓,得到中国顾客很好的反馈。
餐厅还为第一次在官网预约的顾客提供10% 折扣,一个人喝酒不尴尬,一群人包场也有足够的空间。生日周出示护照可享受10%的优惠, 餐厅希望每一个人,每一时刻,在这里都能找到舒服的方式度过。别担心语言不通,我们的服务员都很友好耐心,虽然不会中文,但有中文菜单、翻译软件和热情的微笑,一切都不是问题!
欢迎中国朋友来莫斯科,到Pairing Beer & kitchen(Beer Pairing)亲自体验我们引以为傲的啤酒搭配。
（来源：News快报）
