![](http://n.sinaimg.cn/spider20240610/79/w720h159/20240610/4bea-gif3ae03cd404730e28498066de15e702bb.gif)
端午节
吃粽子
选甜的?
还是咸的?
这次尝尝酸的!
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/90/w675h1015/20240610/c5f3-6cfcae5d0373f62fe0c2cf2a9877a694.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
在新疆
酸奶粽子
这一特色小吃
备受人们喜爱
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/80/w1008h672/20240610/2a9b-69158a2db123abba9bf06e041d8986c5.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
在新疆和田
夜市和冷饮店
这道色彩丰富
口感软糯的小吃
随处可见
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/109/w1012h697/20240610/a835-453989e8a770335595b44a276617dbf9.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
在和田夜市,顾客购买酸奶粽子,打包带走。
![](http://n.sinaimg.cn/spider20240610/562/w360h202/20240610/3c3d-gif33cdd7c8b1d56055e848ac238e3b578e.gif)
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/107/w1024h683/20240610/e1d4-a3d60ee2e130a47d17fa3ae4f545d3d1.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
在和田市海之味餐饮店,服务员为顾客端上酸奶粽子。
顾客在和田市海之味餐饮店品尝酸奶粽子。
压扁的红枣粽子
配上浓郁的酸奶
淋上糖稀和果酱
就可以获得一份
酸甜可口的酸奶粽子
![](http://n.sinaimg.cn/spider20240610/563/w360h203/20240610/bdc7-giff3d2082edae2fb5dfc01f7d126b7ffbc.gif)
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/103/w1024h679/20240610/e597-78926cff41fc7e74e5d7191e04e71d81.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
用芦苇叶包裹糯米
加入和田的枣
捆扎并煮熟
到这一步
与普通粽子没什么区别
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/245/w824h1021/20240610/7d88-4dc108a52786bb108e5cfa9c23792f17.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
把熟了的粽子
用木勺压扁
![](http://n.sinaimg.cn/spider20240610/562/w360h202/20240610/857c-gif54664db79dac54065fb6c4800bd57cd7.gif)
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/106/w1024h682/20240610/9e26-24b5fefe1d263fa29f0c7ee768b36ec2.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
随后的加料
才是酸奶粽子的精髓
![麦斯图热姆在和田夜市为顾客制作酸奶粽子。](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/80/w1008h672/20240610/e65f-e0f5cd26f20c2f752bdb9644c1f553f1.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![麦斯图热姆在和田夜市为顾客制作酸奶粽子。](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/107/w1024h683/20240610/7a38-8d0c0848432245ca876e03d743c1638d.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
先加一勺特制酸奶
![](http://n.sinaimg.cn/spider20240610/562/w360h202/20240610/9d72-gif60ca3ee0990e5d9c4177285d93b629ca.gif)
把手工酸奶滤水晾干
就能得到用于酸奶粽子的特殊酸奶
质感如奶油一般
酸味和奶香都十分浓郁
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/277/w853h1024/20240610/445b-2afd849f02caff4b03bb4c9edca85ac8.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
淋上甜而不腻的糖稀
![](http://n.sinaimg.cn/spider20240610/563/w360h203/20240610/f00f-gif4a9143b740976f076a9d856e320faecd.gif)
再加上果香四溢的果酱
![](http://n.sinaimg.cn/spider20240610/563/w360h203/20240610/8a9e-gifacf84289e16a82eb1def8da419dbd348.gif)
当地人最爱的无花果和木瓜果肉
是不可或缺的元素
![](http://n.sinaimg.cn/spider20240610/562/w360h202/20240610/48d7-gif066af211abef2c4071d18438e5e3d4f9.gif)
除了这些
还可以加入坚果
或是外地生产的热带果酱
芒果、奇异果、百香果……
酸奶粽子的花样越来越多
![](http://n.sinaimg.cn/spider20240610/562/w360h202/20240610/06c4-gif50436f4923ef6d2b3f9cea4609e1cd62.gif)
![](http://n.sinaimg.cn/spider20240610/562/w360h202/20240610/eae2-gif187a021aefa77bfbb07c3761cec60b11.gif)
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/107/w683h1024/20240610/d64e-fd83af3c7e4263e1dce923105649fd2b.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
作为古丝路重镇
和田地区的饮食受中原文化影响
粽子、月饼
在古代就成为当地居民的日常美食
![在和田县布扎克乡农贸市场举行的巴扎上,商户在卖粽子。](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/107/w1024h683/20240610/e8e8-bf9caae69c85eaaf1b18e1eb212f70d8.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![在和田县布扎克乡农贸市场举行的巴扎上,商户在卖粽子。](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/107/w1024h683/20240610/e8e8-bf9caae69c85eaaf1b18e1eb212f70d8.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![人们在位于和田市的和田夜市上选购粽子。](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/75/w1005h670/20240610/dde2-dddf1bb01ce31af6e8ad7e23852b126f.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
粽子在当地
与酸奶、无花果等特产融合
酸甜可口的酸奶粽子就此诞生
![在和田北慕市场,一家干果铺的工作人员在整理和田产的枣。](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/107/w683h1024/20240610/c5e4-daf5ececb2f78975b0a4105078847d31.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
不只在和田
在喀什、乌鲁木齐等地
都能看到人们享受酸奶粽子
![顾客在乌鲁木齐的一家甜品店准备品尝酸奶粽子。](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/104/w1002h702/20240610/37dc-3c238231b85f9d274218980c2e5b59ba.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![人们在位于乌鲁木齐市的大巴扎美食街品尝酸奶粽子。](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/68/w1007h661/20240610/4580-d2434bc93345a8f9eba41a50ec705de9.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![在乌鲁木齐,博斯坎酸奶粽子门店的工作人员在为顾客打包酸奶粽子。](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/75/w1003h672/20240610/92de-b7d7474b0eb55ff59f32a9d9d75eab23.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
2021年
酸奶粽子被新疆维吾尔自治区烹饪协会
认定为新疆名小吃
成为新疆美食的又一张“名片”
![](http://n.sinaimg.cn/spider20240610/562/w360h202/20240610/07ed-gifdd0ea36746ac738fc42d7337c96ce530.gif)
这道小吃
不仅是当地人的日常甜点
还吸引很多游客前来品尝
带来更多就业增收的渠道
![在位于乌鲁木齐市的大巴扎美食街,游客选购酸奶粽子。](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/126/w1024h702/20240610/8fbb-afe5da2861b87e56d5f4eaea37c9db53.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![来自辽宁的游客在和田夜市品尝酸奶粽子。](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/107/w1024h683/20240610/262e-2a44c1bb96463eb731495260d291e526.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![来自上海的小朋友在和田夜市品尝酸奶粽子。](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/130/w1018h712/20240610/7ea2-47cf6fb4e2e1a5d920e08a3bf007f1f9.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/100/w1020h680/20240610/2938-89084a03dd78aa5f27ea29a1f4d89543.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
有越来越多的年轻人
利用现在发达的物流网络和网络平台
将新疆和田的酸奶粽子销往外地
或是开设甜品店铺
![在乌鲁木齐,博斯坎酸奶粽子品牌创始人张磊(左)在门店与工作人员沟通如何搭配礼盒内容。](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/104/w1005h699/20240610/e910-23eba3349f7c3778e2912e43580426eb.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![](http://n.sinaimg.cn/spider20240610/563/w360h203/20240610/2cd5-gifdc79af320d53a3bf0e2eb70956041c3d.gif)
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/105/w1019h686/20240610/76d2-7bdf06d2a7ca1f1e14336956c6bbb315.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
酸奶粽子在国内逐渐推广
受到越来越多人的关注和喜爱
![在和田市海之味餐饮店,服务员为顾客端上酸奶粽子。](http://n.sinaimg.cn/spider20240610/563/w360h203/20240610/7575-gif954d5f5f512babaf2ec7e17fb71f4aeb.gif)
![在乌鲁木齐,博斯坎酸奶粽子门店工作人员在摆放酸奶粽子礼盒。](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/132/w1024h708/20240610/740f-afa5d36543c7defd9964084b044e95b4.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![在北京一家餐厅,工作人员为顾客制作酸奶粽子。](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/106/w1024h682/20240610/6e9d-a658fddcfe6647e1fe487c22b9ef91e4.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![在北京一家餐厅,工作人员为顾客送上酸奶粽子。](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/107/w1024h683/20240610/c5ca-5ae962cb8645f9202fb26dd5e7e0256c.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
酸奶粽子
作为融合创新的新疆味道
是各族群众交往交流交融的见证
正逐渐成为新“食”尚
![](http://n.sinaimg.cn/spider20240610/562/w360h202/20240610/6c27-gif53f4e0253ed37266c2291d9c7b8101d6.gif)
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/58/w1019h639/20240610/aefe-22c3843ef1bd304dbe53d953f4f17ead.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240610/727/w600h127/20240610/5270-a1bd9155ef1eb390573275e2def38500.png/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
记者:王菲 胡虎虎 陈朔 杜潇逸 刘茜
制作:杜潇逸 刘茜 胡虎虎 陈朔
报道员:阿迪拉·玉素甫 阿布都米吉提·艾热提
编辑:张善臣 宋为伟 韩芳
新华社摄影部、新华社新疆分社
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