作者：张桂辉

　　随着人们生活水平提高，常年喝新鲜牛奶的人群日渐扩大，新鲜牛奶消费已成为乳品市场上的主流。笔者常常为自己能喝到当天生产的鲜奶而高兴。然而，近日读到一则关于“牛奶标准”的消息，非但高兴的感觉荡然无存，还生出些许恐惧来。

　　9月11日《工人日报》转载《市场报》消息，目前我国鲜牛奶收购执行的仍然是16年前的标准，已与国际标准严重脱节。根据国家生鲜牛奶标准GB6914—86,牛奶中的微生物(细菌)指标，国家一级奶应小于等于50万个／毫升、二级奶100万个／毫升、四级奶则为400万个／毫升。而美国、加拿大的收购标准是不得超过5万个／毫升，否则就要从严处罚。

　　也就是说，我国鲜牛奶收购时微生物指标比美国等国家“宽松”了数十倍！

　　诚然，原料奶中的细菌经“加工”后会被杀死，但这并不等于没有“后遗症”。据国家农业技术推广研究员、福建长富乳业集团总畜牧师孙荣鑫介绍，微生物指标对牛奶的品质至关重要。在原料奶中，活的细菌会产生外毒素，经过高温杀毒后，细菌会被彻底杀死，但这些死细菌被分解后，还会形成微量的内毒素。如果原料奶中的细菌数过多，就会使成品奶中的内毒素增多。而内毒素一旦超过一定程度，就会对人体造成潜在危害。

　　这我就糊涂了！既然原料奶中细菌数过多会对人体健康产生潜在的危害，为什么到现在我们还沿用着16年前的收购标准？

　　在我这个外行人看来，调整一下鲜牛奶收购标准，不说易如反掌，至少也不是一件难事。怎么就没人去考虑，去调整呢？是担心标准提高了，符合标准的“奶源”可能供不应求，还是顾虑标准提高后，成本随之提高，消费者承受不起，从而影响乳业的蓬勃发展？抑或认为，“不干不净，吃了没病”，中国人在这方面久经考验、抵抗力强，压根毋须调整，更不必与国际标准“接轨”呢？

　　近日从《文汇报》获悉，美国、法国、荷兰、丹麦等国际品牌的乳品已大举进军中国。因此我想，如果“国奶”标准依旧的话，对国内乳品企业怕就未必是件好事了！