中新社北京五月二日电 (记者刘长忠)中国饭店协会今天要求各地在“五·一”黄金周期间，切实保障全国饭店与餐饮企业市场食品安全。
为此，中国饭店协会发出的通知要求各地饭店企业做好三项工作：
——严把市场准入关，确保上市销售食品卫生质量安全。此为防止类似阜阳劣质奶
粉事件发生的关键环节。食品安全直接关系到人民群众的切身利益，甚至社会稳定。
——采取切实有效措施，净化食品市场。饭店餐饮企业要集中开展一次清仓查库工作，对查出的货源不清、渠道不明、手续不全的食品，要一律封存，经抽样送检合格后，方可上市销售；严厉打击和查处对过期食品更换包装和标签等违法行为。要加大安全管理力度，落实企业安全生产责任制，确保企业安全运行。
——坚持以人为本，大力发展绿色饭店。绿色饭店工作的重心紧紧抓住了“以人为本、协调发展”的科学发展观核心，在经营管理过程中以满足和提高消费者根本需求为出发点，向消费者提供安全、健康、环保的住宿和餐饮消费环境；在解决包括食品安全、消防安全、职业安全、治安安全在内的消费安全基础上，全面提升饭店内部环境的健康和舒适度，积极做好饭店的节能降耗、减少污染工作，实现经济效益、社会效益、环保效益和顾客满意度的协调发展。
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