调查：食品作坊黑又脏(组图)

美味粽子是在这样的环境下做出来的 内蒙古晨报记者 刘丽报摄影
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浸泡粽子的混水缸中居然有一条脏毛巾 内蒙古晨报记者 刘丽报摄影

这是生产豆腐的车间 内蒙古晨报记者 刘丽报摄影

这样收拾的下货谁还敢吃？ 内蒙古晨报记者 刘丽报摄影

　　内蒙古晨报报道(记者 刘丽)民以食为天，今天，在经济发展，食品越来越丰富的同时，一系列食品安全问题不容忽视，如面粉中添加过量的增白剂，蔬菜中农药残留超标，水产品用甲醛浸泡，馒头、鲜姜用硫磺熏制，豆腐中加入有毒有害的化学添加剂……

　　就广大市民普遍关注的食品安全问题，呼市人大常委会从上周开始用4天的时间联合工商、卫生、质监、食品药品监督和农业部门，对呼市周边城乡接合处食品生产、加工场所及餐饮、菜肉市场、小饭桌进行执法大检查，发现不少令人担忧的食品安全问题。

　　★恶心食品是这样生产出来的

　　☆A肉食品

　　说起呼市西口子肉食品批发市场，人们都知道那是呼市最大、最集中的生熟肉食、下货加工市场，呼市几乎全部的大、中、小餐馆的下货都出自这个市场。同时，人们也知道这个市场的另一个代名词就是脏、乱、差。每天清晨这个市场有四五万人在此进行买卖。市场周围有无数个地下加工作坊，卫生状况差，设施简陋，经营者很多没有证照。

　　记者随执法检查团在这个食品批发市场看到，市场内一摊一摊的污水、血水，散发出阵阵恶心的气味，柜台上的生肉不时有苍蝇起起落落，商贩们大多不戴口罩、手套，赤手翻拿、切割肉食。货架上、水泥台上尘土飞扬、污浊不堪。就是在这样的市场内，每天在进行着买进卖出。

　　☆B粽子

　　在西龙王庙村201号一间普通的民房内，一对兰州来呼市的夫妇在租住的东、西房内，在没有上下水的情况下，非法加工、销售粽子。记者看到这两个外地人租的平房内，地下堆满了刚刚包好的粽子，一进屋便能闻到一股发霉、酸臭的气味，堆放的粽子在销售前由于气温高已变质了，堆放粽子的家就是这对外地人的住处，一边是堆放的床铺、杂物、鞋，一边就是即将成为人们口中美食的粽子，记者看到在地下堆放的鞋里竟然掉进两只粽子。院里一口冒热气的自制大锅内正在煮粽子，旁边泡粽子的水已污浊不堪，水已泛黄、泛绿，上面苍蝇飞来飞去，用棍一搅，水里竟然泡着一条肮脏的毛巾。

　　同样，在回民果园东路一条小巷里，远远就闻到一股恶臭味，顺着小巷，一股污水竟然流到了路上，过往行人都捂着鼻子匆匆而过。这里也有一家加工粽子的黑窝点。

　　☆C豆腐

　　在南店村一家无证生产豆腐的黑窝点，记者看到，两个小伙子正光着上身在一间黑暗、肮脏的凉房里加工豆腐，苍蝇一群群地落在豆腐上，加工者全然不顾。在正房放豆腐成品的大锅里、架子上，苍蝇飞舞，锅里的水已呈黑色，脏得不成样子，不法商贩竟全然不顾。在这家生产豆腐的窝点内，执法人员发现了几瓶化学添加剂。

　　呼市工商局副局长王仁全介绍，对豆腐、馒头等食品严禁加入“吊白块”等有毒、有害的化学色素，这些色素严重危害市民身体健康，一经发现严厉查处。

　　☆D下货

　　在化工厂附近一加工杂碎的窝点记者看到，在一间普通的民房里，不法商贩正在地上刮洗下货，站在门口，屋里强烈刺鼻的气味让人恶心得反胃呕吐。地下是从牛羊肠胃里刮出的一堆堆粪便，简单刮洗的下货堆在一边，与粪便为邻。

　　据知情人介绍，不法商贩为了让下货增加分量，将牛羊下货在开水中稍煮一下，让表皮紧一下，经过这样处理的下货买回去怎么煮也煮不熟，人吃了以后难以消化。羊头、羊蹄子经不法商贩用火碱退毛后，人吃后对肠胃有影响，能致癌。传统的做法是用开水退毛后，用焦炭烤，用刀刮，这么做没有异味。现在，不法商贩为了省事、方便，用松香拔猪头、猪蹄子上的毛。

　　☆E水产品

　　现在有些不法商贩为了让海鲜产品放的时间长、不变质，采用甲醛稀释后浸泡。用甲醛泡过的水产品有刺鼻的气味，甲醛是一种防腐、杀菌的有毒化学用品，对人体的神经系统、肝功等多种器官有伤害，可致癌。执法检查组抽查了红旗街水产品市场的几种产品。

　　★食品安全问题缘何难抓

　　呼市卫生局副局长金文义认为，当前呼市食品安全形势依然严峻，包括种植业、养殖业的源头污染、制假售假，违规使用非食品添加剂和非食品原料生产加工食品，地下黑作坊生产加工食品，食品新原料、新工艺的应用带来的食品卫生隐患以及消费者缺乏食品安全知识，自我防范意识差等诸多方面的问题。

　　形成这些问题的原因除国家社会经济发展进程当中经济转型、产业结构调整、新技术运用等诸多因素显现在食品安全方面的问题外还存在：1、食品安全监管多部门执法、职能交叉问题。目前涉及食品安全监管职责的有工商、质监、食品药品监督管理、卫生、农业、市容管理等部门，由于部门多，容易导致多头执法，重复监管或监管漏洞。这些部门之间难以形成合力，削弱了执法力量，使监管责任难以落到实处，同时也容易给制假、售假的不法分子以可乘之机。2、食源性危害的系统监测与评价背景资源缺乏。3、关键检测技术与设备落后，可检测项目覆盖面不全，检验技术和能力不够，无检验经费，目前，呼市卫生系统不能监测如苏丹红等涉及食品安全的有毒有害物质。

　　★食品安全问题如何解决？

　　食品安全问题涉及千家万户，是一项民心工程。如何解决食品安全问题，各职能部门向呼市人大常委会提出了好多好的建议。

　　呼市食品药品监督管理局建议，食品安全问题应动员全社会的力量来共同解决，应积极与居委会、村委会建立联动机制，建立健全食品安全监督网，聘请义务监督员，尽快出台《呼和浩特市食品安全违法案件线索举报奖励办法》，由政府出钱，奖励举报人员，以增强广大市民的参与意识、经营者的自律意识，为食品安全工作提供良好的社会氛围。

　　呼市工商局建议政府给予检测经费和检测设备的支持，并整合各部门检测力量，降低检测费用，加强食品抽检工作。建议由政府出资购置食品质量检测车，并拨付一定数量的日常行政费用，随时随地抽检肉菜等重点食品的质量，保障上市食品质量安全。

　　★呼市人大：建立长效机制保障食品安全

　　呼市人大常委会副主任李岳清作为此次联合执法检查组组长，通过几天的检查深有感触。他认为食品安全涉及部门、环节多。通过检查发现食品安全中存在的问题很多，主要是执法力量、经费保证和老百姓食品安全知识不够。要想从根本上解决食品安全问题必须靠制度保障，建立长效机制。呼市人大将向市委、市政府建议，把与老百姓生活息息相关的肉食品、馒头、豆腐、粉条加工纳入专业市场，由政府出资向经营业者提供场所，以此来规范、管理好市场，为广大市民提供放心肉、放心菜。设立举报奖励机制，动员全社会的力量，打击黑窝点。

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