本报北京8月13日电 （记者程刚） 国家质检总局今天发布的猪肉熟制品中致病菌专项国家监督抽查结果显示，所有抽查样品均未检出猪链球菌，样品全部合格，被抽查企业生产的猪肉制品可以放心食用。
国家质检总局称，此次国家监督抽查结果表明，我国猪肉制品的产品质量安全卫生是有保障的，广大消费者可以放心选购。
据专家介绍，猪链球菌属于链球菌属，引起猪发病的链球菌以2型为主。猪链球菌2型对环境的抵抗力较强，可以在粪、灰尘及水中存活较长时间。猪肉加工时，煮沸100℃左右即可以杀灭该菌，60℃以上10分钟即可杀灭。
在国内部分地区发生了猪链球菌病疫情的情况下，国家质检总局组织了北京、天津、上海、深圳、四川、吉林、大连、江西、山东、福建等10个国家级食品质检中心对14个省（区、市）的89家生产企业的103个批次的猪肉熟制品中致病菌情况实施了专项国家监督抽查。
这次抽查的产品主要包括酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品等猪肉熟制品。结果显示：
所有样品未检出猪链球菌，全部合格；所有样品未检出金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等3种致病菌，全部合格；所有企业全部没有使用病死猪生产加工食品行为。
抽查范围涉及的14个省（区、市）质量技术监督局到样品涉及的89家生产企业进行了现场执法检查，重点检查了生产企业的生产原料和生产条件。
国家质检总局同时提醒消费者形成良好的卫生习惯，特别是肉制品的贮藏、切割、烹饪，最好做到经常高温消毒灭菌，做到生熟分开，尽可能降低食品交叉污染的质量安全卫生风险，从自身做起确保健康安全。
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