如何保存月饼

　　读者柳先生：中秋节刚过，家里的月饼却还有很多。请问应该如何保存月饼？

　　编者：据了解，月饼现有苏式、京式和港式三种，但无论是哪种，食品公司在生产时大多是按照常温保存来制作的，因此?熏没有必要把月饼都放在冰箱里储存。好利来公司的工作人员告诉记者：“除了那些比较特殊的月饼，比如冰淇淋月饼，其他月饼常温保存完全是可以的。”

　　由于月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。苏式和京式月饼保质期为４０天左右，广式月饼保质期较长，为两个月。对于未开封的月饼，只要是在保质期内?熏完全可放心食用，“有的月饼可能只是变得硬一些，但这只影响月饼的口感，并不影响其质量。”专家表示，为防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善保存。月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味。

　　晨报记者 吴亭

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