科学认识和对待高致病性禽流感 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年11月15日16:25 中国农业信息网 | |||||||||
89.注射了禽流感疫苗的家禽,消费者吃了以后是否影响到人的健康? 不会。因为我们注射的是灭活苗,它没有感染性。由佐剂引起的食品安全问题可以通过确定屠宰前疫苗免疫接种时间来解决。按规定,屠宰前28天停止接种疫苗,屠宰时机体内疫苗佐剂已被吸收。因此,不会因使用禽流感苗而影响胴体品质,也不会影响到人的健康。
90.吃煮熟煮透的禽肉禽蛋、穿羽绒服、盖羽绒被是否会感染禽流感? 人类感染禽流感病毒的途径主要是通过接触病禽感染,禽肉蛋煮熟煮透后,病毒可被完全杀死。目前尚未发现因吃禽肉、禽蛋受到感染的病例,人们大可不必“谈禽色变”。 目前,我国各地检疫部门已采取紧急防范措施。所以,正规市场上经过检疫的家禽可放心食用。关键是要煮熟煮透,特别是煎鸡蛋一定要煎透,避免蛋黄不熟。如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽,则不排除染病风险。 穿羽绒服、盖羽绒被以及接触相关制品,是肯定不会传染禽流感的。因为羽绒制品通常经过消毒、高温等多个物理、化学环节处理,病毒存活的可能性微乎其微。 91.病死鸡是否高温加工后就可以食用? 通常来说,很多病死鸡只死亡原因不明。通过高温加工后,尽管可以杀死病原,但对于一些耐热的毒素或由于某些药物过量导致死亡的情况,则很难通过高温加工后变得安全,特别是一些病死后已经变质的鸡,吃后对人的危害更大。因此,病死的鸡,尤其是病因不明的死鸡绝对不能食用。 92.禽流感2003年在亚洲出现,但今年却大规模地出现在欧洲地区,导致欧洲人心惶惶,原因何在? 科学家经过长时间研究认为,很可能是候鸟在迁徙时将亚洲禽流感病毒带到了欧洲以及其他地区,整个过程是从南到北,然后从东到西。美国卫生及公共服务部部长莱维特在美国国务院的简报会上也表示,野生鸟类是禽流感的传播者,因此禽流感病毒完全可能沿飞鸟的迁徙路线流传。 事实在一定程度上验证了专家的这一判断。2004年6月,印度尼西亚发生大规模禽流感疫情,在一个月之内病毒扩散到整个东南亚,随后又波及亚洲其他国家,而这个时候正是候鸟在北方度夏的季节。此时蒙古和俄罗斯境内的大雁、天鹅等候鸟远离疫区,并没有机会感染到禽流感。今天春天,西伯利亚的候鸟们开始大规模向南方迁徙,南下的一路均是禽流感暴发或者潜伏的危险地带,这一路正是病毒搭上免费“飞行器”的过程。 今年7月底,俄新西伯利亚地区首次出现禽流感疫情,死亡的正是数量不多的大雁和天鹅,这是俄罗斯第一次出现禽流感的病例,而蒙古可能更早的时候就存在带病禽鸟,只是因为发现得晚,所以到8月份才有官方的证实。 而病毒向欧洲西部扩散的路径同样是鸟类的迁徙路径,目前欧洲最早出现禽流感的国家之一罗马尼亚地处多瑙河三角洲,这里共生活着三百多种鸟类,其中大多是短暂停留的候鸟,因此很容易推断这些候鸟今年夏天在西伯利亚时被当地的带病鸟类感染,随即在秋冬来临的归程中将病毒带到多瑙河三角洲,10月9日罗马尼亚图尔恰县的另外一个乡发现了死在湖边的天鹅,检测结果显示正是H5N1型病毒。 93.高致病性禽流感病毒感染鸡后,经蛋垂直传播病毒的可能性大吗? 高致病性禽流感在禽群之间的传播主要依靠水平传播,从感染禽的气管和泄殖腔拭子分离出病毒,表明可以通过气溶胶或粪便的污染传播病毒。我国目前流行的高致病性禽流感的潜伏期很短,几乎不表现临床症状就大批发病死亡。通常,一旦家禽感染上高致病性禽流感病毒,产蛋率急剧下降,大多数患高致病性禽流感的鸡甚至来不及产蛋就已经死亡,而且一旦发现疫情,就对疫区的病禽及其易感禽进行了全部扑杀和无害化处理,鸡蛋中含禽流感病毒的可能性非常小。权威的《禽病学》教科书认为,没有证据发现高致病性禽流感病毒会发生垂直传播。虽然有报道说在实验室经人工感染的鸡所下的蛋中发现禽流感病毒,但禽流感病毒抵抗力不强,对病毒本身的灭活并不困难,煮熟的鸡蛋杀灭了全部病原。如果鸡胚中受到禽流感病毒感染,在孵化期间鸡胚也不可能存活,通过雏鸡垂直传播可能性极小。 相关专题:2005禽流感疫情 |