青海除夕夜里吃熬饭

　　在青海这片土地上，生活着汉、藏、回、蒙等多个少数民族，由于长时间与少数民族融合在一起，青海汉族的农历新年也吸收了很多其他少数民族的特色。与其他地方不同，青海的汉族人民每当除夕夜时不仅要包饺子、放鞭炮、穿新衣，而且要吃一种名为熬（nao）饭的特色食品。

　　所谓熬饭，是因青海当地方言而得名，也就是把很多配料放在一起经过熬制加工做

成的一种类似东北大烩菜的食品。每当年三十下午，妈妈们便把胡萝卜（寓意红红火火）、粉条（寓意长长久久）、白菜、土豆等多种蔬菜以及排骨等放在一起加水熬制，一直到年三十晚上，一家人热热乎乎地在一起吃这种特殊的食品。

　　除了熬饭外，青海的老百姓还要喝一种熬茶。这种茶的制作非常特别，把西北特色的苻茶与花椒、八角、金盖、盐等辅料一起放在壶里煮，是一种带咸味的茶。喝着熬茶吃着手抓羊肉，自然别有一番风味。

　　本报记者王京

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