徐晓恩：小馄饨做出大乾坤

　　肖雅娟／文

　　2005年11月8日晚，在联合国总部“2005全球小额信贷微型创业奖”的颁奖现场，一名年轻的中国女性走 上领奖台。当她从颁奖者手里接过奖杯时，与会者起立并热烈鼓掌。这

名年轻的中国女性名叫徐晓恩，来自河南南阳，是一位 靠馄饨打天下的下岗女工。

　　下岗女工

　　两次创业失利

　　1997年，25岁的徐晓恩从南阳市第二金属材料公司下岗。看着年仅1岁的儿子和拿着微薄工资为家庭奔波的丈 夫，徐晓恩犯愁了。自己才25岁，不能在家闲着啊。次年年初，徐晓恩在一家土特产商店做起了营业员。1年下来，尽管做 得相当卖力，收入仍十分可怜。

　　徐晓恩不愿意放弃，虽然自己只有高中文化水平，没什么一技之长，可做点儿小本生意还是可以的。面对固执得10 头牛也拉不回来的徐晓恩，丈夫勉强同意了。

　　1999年年底，徐晓恩在南阳开了一家儿童娱乐场，赔了1万多元钱。后来，徐晓恩花了两万多元，在市区开了家 冷饮店，又赔了1万多元。两次创业失败给家里造成了很大的经济压力，没有赚到钱不说，还要还债。

　　面对接踵而来的失败，徐晓恩有些彷徨。

　　“干脆开个馄饨馆算了，咱自己都能做。”婆婆随口说的一句话提醒了徐晓恩，于是不顾丈夫的反对，将冷饮店重新 布置。2001年9月，不起眼的“巧味馄饨馆”开张了。

　　奇思妙想

　　小馄饨大花样

　　馄饨馆开张，徐晓恩忙里忙外。每天早上到市场进货，回到店里还要洗菜、包馄饨，客人来了要倒茶、让座，客人走 后要擦桌子、扫地……忙得不可开交。

　　做了一段时间，徐晓恩觉得丈夫当初的反对有些道理——馄饨店满大街都是，如果自己的店没什么特色，吸引不了回 头客，可能过不了多久就要关门。

　　为了“研发”新品种，徐晓恩买回一批菠菜，做出了菠菜馄饨。她将这种馄饨命名为“绿色馄饨”，并逐渐开发出三 鲜、海鲜、虾仁、牛肉、羊肉等各类“绿色馄饨”。“绿色馄饨”很受欢迎，顾客们都说，她的馄饨不仅好吃，还十分“耐看 ”。

　　“绿色馄饨”一炮打响，徐晓恩的创新热情一下被激发出来，她用

　　徐晓恩的“七彩馄饨”越卖越好，她干脆打出了“健康食品”的招牌，一下子吸引了许多顾客。

　　馄饨馆终于小有成就，徐晓恩并不满足，她不仅在馄饨的品种上花样翻新，还经常请教营养专家，推出了富含维生素 、蛋白质、铁和钙的“多维馄饨”、“滋补馄饨”。馄饨都是汤汤水水的，吃法单一，徐晓恩又推出了油炸馄饨、高汤馄饨、 凉拌馄饨、火锅馄饨等。

　　徐晓恩还给馄饨分了级，等级不同的馄饨在做法和营养上有着很大区别，价格差异也很大。比如“多维馄饨”，要用 蔬菜汁、果汁来和面，做出来的馄饨有红、黄、绿多种颜色，含有丰富的维生素。

　　徐晓恩说：“那段时间也不知道主意为什么那么多，我想到就做，基本上是一做就成。”

　　不到半年，徐晓恩就收回了当初开店的投资。见妻子的生意日渐红火，丈夫开始对她刮目相看，后来，丈夫干脆辞职 ，成了徐晓恩的“秘书”。

　　拓展加盟

　　给馄饨申请专利

　　“巧味馄饨馆”人气渐旺，不少顾客慕名而来，嫌路远的顾客有牢骚，这促使徐晓恩实施“扩张计划”。她很快在南 阳开了几家分店，生意仍然看好。

　　一个下岗工人找到徐晓恩，要求“加盟经营”。徐晓恩深知下岗工人生活的不易，双方约定，申请加盟的一方交纳2000 元品牌使用费，馄饨由徐晓恩配送。

　　到了2003年年底，南阳、湖北等地相继有数家新店加盟，原有的设备已不能满足生产需求。2003年12月， 巧味馄饨食品有限公司成立，徐晓恩招聘了30多位下岗职工。接着，徐晓恩通过国家工商总局注册了“巧味”

　　如今，徐晓恩的公司已由当初投资3万余元的小馄饨馆，发展到拥有1家大型直营店、16家连锁店和50余家加盟 店，集加工、配送和连锁经营于一体的规模化实体。

　　(据《管理与财富》杂志，本文有删节)

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