香茅草烤鱼(图) | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年08月21日13:43 贵州信息港 | |||||||||
生活在都柳江流域一带苗侗人民的特色食品之一。 野生香茅草能提炼出名贵的香油,是著名的食品佐料。具体制作方法是把巴掌大小的鱼从头到尾剖开,取去内脏,然后把用葱、蒜、盐、姜、花椒和猪油搅拌好的佐料放入鱼内合拢,外面用香茅草捆两层,以木棒或竹棍挟好后,用火烤。皮黄脆,肉嫩鲜,散发着独特的清香,十分可口,吃后余味清幽。图为生活在都柳江流域一带苗侗人民的特色食品之一。
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