福建美食之姜母鸭(图) | |||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2006年08月29日16:26 央视《海峡西岸行》 | |||||||||
  姜母鸭 姜母鸭： 泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从漳州和厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味独特，流香溢彩。
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