【龙虎网报道】国庆长假中，许多人参加了亲朋好友的婚礼，更加深了对婚宴菜肴浪费严重的感受。南京市妇幼保健院的密方元就此建议婚宴采用自助餐的形式，防止浪费。而南京新亚苑居民马先生则认为，承办婚宴的酒店对此也有责任，因为目前婚宴几乎都是统一格式的菜单，低于底价就不接受，这就为“剩菜多”埋下伏笔。
对此，南京饮食行业协会一位人士说，许多举办婚宴的人都提出要整鸡整鸭整鱼，
有的是讨口彩图吉利，也有的是担心菜不够，承办婚宴的饭店也不好干预，以往吃不了的，由主家带大锅小锅来“折”，但那会儿办的桌数普遍不多，很少有超过10桌的，加之家庭的人口多，一大家人能吃上好几天甚至一个星期。现在情况不同了，一方面是办的桌数多，一二十桌很普遍，三五十桌也大有人在，另一方面是条件好了，也不屑于吃折回的“口水菜”，所以许多菜肴就进了泔水桶。
而江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣则表示：对于婚宴浪费问题，应该上升到社会问题的高度看待与关注。为此，他们试图将相关内容写入《江苏省餐饮行业协会经营行为规范》，但后来还是“去掉了”，因为上菜多有主人热情好客的一面，所以对此难以硬性规定禁止。协会准备从宴席改革角度解决这一问题。即倡导平衡膳食、健康饮食、科学饮食，荤素搭配、冷热搭配，重点是改变冷热菜和点心的比例。以往的问题是热菜过多，改革的思路是凉菜多样化、热菜精致化、点心丰富化。一般只上8凉8热4道点心，菜肴的量都不要大，点心做到酥点、面点、西点和粗粮点心的搭配与多样化。这样一来，就能实现菜点结构合理化，价位的大众化，引导合理订餐，减少原材料采购、人力加工等成本。筹办者可将省下的钱用来烘托和渲染婚礼的喜庆气氛，提高婚礼的品位与档次，如选购好一些的喜糖，或订制一些有新人头像或名字、字母的工艺品赠送给来宾，这样将使婚宴与婚礼富有个性，能让来宾留下深刻的印象。比现在这样半吃半倒的更有意义也更有情趣。
