新华社南京10月21日专电 (记者朱旭东)“我们具有世界先进水平的各类检测设备，检测程序规范严密，我们的检测数据是可靠的。”对于台湾有关部门称“大陆大闸蟹被验出含致癌物质硝基呋喃代谢物残留”的说法，江苏出入境检验检疫局有关处室的负责人20日对新华社记者说。
据台湾媒体报道，台湾“卫生署”食品卫生处18日表示，9月16日运抵台湾的一批6
29公斤大陆大闸蟹，被验出含致癌物质硝基呋喃代谢物残留，运营商为台北昆山阳澄湖水产有限公司。
得到这一信息后，江苏出入境检验检疫局动植物监管处副处长张敬友等人19日专程赶到昆山了解情况。昆山市政府也于19日在官方网站上公布了调查结果：今年9月至10月12日，昆山市水产公司经昆山出入境检验检疫局检验合格出口的大闸蟹共10批，到台湾8批2570公斤，韩国2批120公斤。这些产品，昆山出入境检验检疫局都进行了抽样检测，各项结果均合格，其中硝基呋喃代谢物的量低于0.5ppb，属于未检出。其中9月15日销往台湾的629公斤大闸蟹，经台湾“卫生署”检验，于9月18日检验合格后允许在台湾市场销售，该批次《输入食品查验证明》于9月29日出具并传给公司。
张敬友说，江苏是大闸蟹主要养殖基地之一，江苏出入境检验检疫局根据国家质检总局相关要求，结合江苏螃蟹养殖、管理特点，紧紧抓住养殖过程中的关键控制点，通过加强检验检疫和监控，确保大闸蟹出口符合出口国家或地区的安全卫生质量要求。
“监控程序非常复杂且严密。”张敬友说，江苏省在强化养殖企业注册登记制度的基础上，严把大闸蟹养殖过程中的“五个关”，从螃蟹苗的引入、药物的使用、饲料入场、养殖场的水质、生产过程中的质量控制、包装材料，都有严格的要求。“例如，所有引进的螃蟹苗都必须进行隔离饲养，经过硝基呋喃等禁用药物检测合格后，才能投入正常生产。在药物使用上，养殖场所严格遵守国家有关药物管理和使用规定，不购买、存放、使用禁用药物以及无生产厂家、无成分及使用说明、无批准生产文号的药物。”
张敬友说，大闸蟹出口前，还要通过检验检疫的“四道槛”，包括报检手续、出口发运、企业诚信、监控检测等。在监控检测时，还要根据出口国或地区的要求，加大抽样检测力度，完善监控检测的频率和项目。一旦发现问题，会立即启动风险预警机制，紧急暂停该水域的产品出口。“大闸蟹在不同的阶段有不同的检测内容，均由专业人员完成检测。今年以来，我们没有在出口大闸蟹送检样品中发现异常。”江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心主任蒋原20日对新华社记者说。
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