中新社北京十月二十三日电 (记者 吴庆才) 最近台湾相关部门称从大陆输台阳澄湖大闸蟹中验出致癌物——硝基呋喃类代谢物，消息一出引发喜食大闸蟹的北京市民的不安。北京市食品安全办二十三日称，经检测，北京销售的大闸蟹未检出上述物质，市民可以放心食用。
输台大闸蟹致癌的消息传出后，北京市食品安全办立即组织相关部门在北京市主要
销售大闸蟹的水产市场共抽取了二十个样本，产品主要来自江苏、安徽、湖北等省。检测项目除包括硝基呋喃类代谢物外，还对孔雀石绿、结晶紫项目进行了检测，结果均未检出上述物质。
北京市食品安全办表示，当前，正是大闸蟹产品的销售旺季，官方还将及时组织相关部门进一步加大抽检力度，对硝基呋喃类代谢物等禁用渔药残留指标进行全面检测，以保证消费者的安全。官方提醒消费者，选购大闸蟹等产品应到超市、正规的水产品批发零售市场或大闸蟹专卖点购买，不要购买路边非法摊点销售的产品。
此外，北京市食品安全办还提醒消费者一些吃蟹的常识，如在选购时，要选活的、质量较好的螃蟹，不要吃死蟹；螃蟹一定要煮熟、煮透再食用，不要吃未经彻底煮熟的蟹；食用前，应把螃蟹的胃肠、鳃等不能食用的部分去掉。
此外，吃蟹时还有一些禁忌，如，不要与柿子同食，两者同食，会使蟹中的蛋白质凝固硬化，进食过量容易引致胃肠道不适。还有，孕妇不要过多吃大闸蟹进补以免流产；有肝脏疾病、肾功能不全、高血压、高血脂、糖尿病、过敏体质、腹泻、胃痛的患者，不食或少食蟹肉。
相关专题：阳澄湖大闸蟹被指含致癌物
