四川新闻网-成都商报讯
“想当初，老子的队伍才开张，拢共才有十几个人，七八条枪……多亏了阿庆嫂，她叫我水缸里面把身藏……”
提起京剧《沙家浜》，不能不说“阿庆嫂”，说起“阿庆嫂”，咱成都大邑建川博
物馆聚落里还就有一位。昨日，我就哼着“七八条枪”走进了这家“阿庆嫂茶铺”，享用了一顿久仰大名的“九大碗”。
什么叫九大碗？蒸头碗、咸烧白、拌肘子、煮南瓜、洗碗汤……样样是陶瓷土碗盛着，“乡里乡气”，看着就流口水，最爽口的还是那“又能当菜又能当饭”的黄灿灿、香喷喷的“米饭”！我一个人就整了三大碗！
再听这茶铺里的老板------“阿庆嫂”给你摆一摆，“传说这九大碗源于清末民初，在川鄂民间，平头百姓凡遇婚嫁丧寿或贺开业、请‘满月’啊，就办上九种荤菜以宴宾客，这就俗称‘九大碗’或‘九斗碗’。只是时至今日，菜式变了很多花样，添了些素菜，数量也多了起来。”另外这里的桂花酒也是来历不凡，酒未到，香先至，酒色橙黄可爱，抿一口，的确是舌底生津啊。一旁的“阿庆嫂”又不失时机地摆开了，这桂花酒的白酒从安仁周边酿酒户中直接采购而来，桂花则来自老公馆里那棵百年“桂花王”。
吃饱了，喝足了，把大厨请出来。不请不知道，“阿庆嫂茶铺”里“九大碗”的“主持”竟然是地道的“田野派”-------打小就在田坝坝里头烧饭做菜、遇上红白喜事就去做传统“九大碗”的大邑人何小东师傅。不过，这九大碗做工繁琐，整套做下来，短则十几个小时，长要两三天。您要吃全的啊，可得提前预订。
本报记者 李微敖 程启凌
