“买汰烧”一条龙,农村“办酒公司”别忘安全 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年10月29日10:49 新华网 | |||||||||
新华社南京10月28日专电(记者朱旭东)近年来,很多地方出现了一种新兴行业——农村“办酒公司”。一方面,“办酒公司”和民间厨师提供“买、汰、烧”一条龙服务,深受百姓欢迎;另一方面,由于“办酒公司”和民间厨师食品安全意识差、操作不规范等原因,给农村餐饮市场带来了较大的食品安全隐患。 江苏省扬中市最近经过调查,发现全市农村共有“办酒公司”179家,从业民间厨师
2005年,扬中市每家“办酒公司”平均办酒席100场左右,每次就餐人员少则四五十人,多则数百人,年总服务人次约200万。“办酒公司”在给广大农民带来方便的同时,有关健康问题却非常令人担忧。 记者从江苏省食品药品监督管理局了解到,全国2005年各地上报的食物中毒事件中,微生物性食物中毒人数最多,占总数的43%,其中85%发生在农村。有些地方由于“办酒公司”从业人员文化层次低、防范意识差,曾发生将亚硝酸盐当作食盐、工业油当作食用油导致的惨剧。 江苏省食品药品监督管理局有关人士指出,“办酒公司”和民间厨师主要存在以下食品安全隐患: 一是食品安全意识淡漠。“办酒公司”及民间厨师流动性大,人员文化层次低,几乎都没有参加过正规的食品安全知识培训,防范食品安全事故意识和法律意识淡漠。 二是健康状况不明。扬中、南通两地民间厨师健康证拥有率仅为6.5%,对是否患有影响食品安全的肝炎等“六种疾病”情况不明,一旦这些人有肝炎、感冒、伤寒等疾病,就可能诱发疾病的大范围流行。 三是卫生条件差,操作不规范。民间厨师几乎全是露天操作,缺乏最基本的防蝇、防尘、防鼠以及消毒等设备,给食物中毒和疾病传播埋下隐患。相关新闻: | |||||||||