周日大观：台山重阳牛肉节，牛气洋洋！

　　山口墟这个百多年流传下来的风俗将打造成特色民俗品牌和旅游项目

　　文/图本报记者黄兆存通讯员李明

　　“不好意思，要辛苦你们了。”昨天傍晚，我们披着秋日太阳的金色余辉，到达著名侨乡台山市的水步镇政府时，接应的同志就说，今年该镇山口墟的传统节日重阳牛肉节提

前进入了高潮，人特别多，车子开得进去，开不出来，所以，只好将汽车停在离目的地近一公里的地方，步行进场。在停车的地方，我们发现，用作临时停车场的几条街道，几乎没有一处空隙，总长度约两公里，车牌显示着，除了本地之外，更有佛山、东莞、中山、广州、深圳等大量外地来客。通向山口墟的那条乡间的大道上，人流如织，络绎不绝，满路的欢声笑语，一下子就将一种节日的欢乐带给了每一个来人……

　　清光绪年间就有吃牛肉祛病风俗

　　山口墟重阳牛肉节由来已久，相传清光绪乙未年（1895年）重阳节那天，有人在山口墟买了两三斤牛肉，其病得危在旦夕的母亲吃后不久就好了。此事远近相传，于是次年九月初九开墟，专卖牛肉。之后，重阳节买山口墟牛肉来吃可祛病除痛，吉祥顺利，就成了当地的民俗。

　　除了十年动乱期间被废止了之外，此风俗一直盛行至今。并且，自1990年开始，又在以往只是买牛肉回家煮食的基础上，在墟中设立大排档，买、吃结合。牛肉节的时间，也由过去只是重阳一日，变为初八、初九两天，继而再往前扩展到三天、四天，去年是从九月初五就开始，今年更早，初四就举办，悠悠六天，几乎成了个“牛肉节长假”。趁墟买牛肉吃牛肉的人，也由本乡本镇，扩展到外县外市乃至港澳地区和海外。

　　洋洋1200席浓浓牛肉香飘在乡间

　　约莫走了15分钟，山口墟牛肉节现场到了，人声鼎沸、熙熙攘攘中，但见得方圆近400亩的灯火通明的大路两边山坡上，临时搭建了十五个专吃牛肉的大排档，平均每档有七八十席，总计洋洋1200席，档档座无虚席。牛肉都挂在大排档入口处，炉灶就在档中一角里，即点即煮，或子姜炒牛肉，或洋葱炒牛肉，或黄豆焖牛仔骨，或捻手牛杂，当然也有早就备好了的牛骨汤和牛腩萝卜。锅气腾腾，连空气也飘着牛肉的香味。桌椅虽不高档，粗台粗凳，脚下甚至就是泥地，淡淡的月光，甚至可洒落杯中，洋溢着浓浓的乡间气息。大排档周围，还有200多个应节而设的卖风车、玩具、水果、杂货等的小店，五光十色，人头涌涌，特别是风车、荧光玩具，成了许多游人的手中物，随路舞动，并带进大排档中。整个牛肉节溢彩流光，一派吉祥气氛。

　　老华侨赶来牛肉节连结深深乡情

　　一片笑语将我们引到一张大台前，席中坐的是携妻带子专程由美国回来的水步老华侨廖伯，还有也是专程回来过牛肉节的金山阿伯、75岁的刘伯等人。少小离家的廖伯，常常梦回故乡，九月九日的牛肉节，连结着深深的乡情，老人家怕他的下一代淡忘了故乡，特地将儿子也带了回来，让他亲自通过牛肉节的感受，加深印象。在一家大排档里，坐着一家三代，这个家族来自台城城区，座中的长者是一位80岁的婆婆，晚辈请老人家来乡下吃牛肉，除了一饱口福，还怀着一份借这个传统的吉祥节日，祈求老人家健康长寿的孝心。在又一家大排档里，二十多位年轻人将两张大台拼成一张，觥筹交错，杯上杯落，乐作一团，由邻近的开平市慕名而来的他们，对民间节日颇为好奇，觉得这个牛肉节很有意思，并不是吃吃喝喝这么简单。我们还在一家大排档门口，与联手拖着他们儿子进来的一对年轻夫妇交谈了起来，这一家子来自南海狮山，先生在台山投资办厂，趁着周末，特地将家小接来山口墟看看牛肉节，他说，通过这些独具特色的节日，使他加深了对台山的认识，乐意在此长期发展……

　　我们走出山口墟牛肉市的时候，已是夜里9点多，大快朵颐的食客们一批一批地带着牛肉离去，又一批一批地如潮涌来，虽未至家家扶得醉人归，却是个个带得喜气回。一家大排档的大厨告诉我们，他们档口，昨天就备了300斤牛肉。镇里的同志说，今年的这个牛肉节，一共从本地和开平、恩平、阳江、广西等地买来了250多头菜牛，数量为历年之最多。每天早午晚三市，重点在晚上，通宵开市，仅昨天一日，游人即一万多人，而最旺的是今明两天，估计整个牛肉节的游人将逾十万人。镇里满怀信心，要将这个传统节日，打造成水步镇的一个特色民俗品牌和旅游文化项目。

　　（报料人罗先生，获二等奖200元）

　　上图：土灶大厨

　　上图：来一串牛肉丸

　　（晓健／编制）