蔬果防癌

　　近十年来，癌症一直高居十大死因首位，发生率也增加了两倍。全世界每年约有七百万人罹患癌症，而这些癌症中有 60%以上是可以预防的，其中30%至40%可以靠饮食调整、运动及减轻体重等方法来预防。

　　最近科学界提出了“

　　一天五种蔬果，赶走癌症“的饮食防癌运动，鼓励民众每天吃五种以上的新鲜蔬果，用最自然的方式，来对抗癌症等 所带来的健康威胁。

　　蔬果富含纤维、维他命、矿物质及其他可抑癌的化学成分，蒜、葱、西红柿、橘子，都具有减少胃癌的功效，绿叶蔬 菜同时具有减少肺、胃癌的功效，十字花科蔬菜很可能有减少大肠、直肠、甲状腺癌的作用，青葱、蒜很可能有减少大肠癌的 功效，而萝卜则可能具有肺、胃、膀胱癌的功效。

　　成人每日应吃三碟蔬菜及两份水果，每份蔬果的分量至少一百公克(半碗)以上，其中至少有一份是深绿色或深黄色 蔬菜；不但可降低癌症的发生率及死亡率，并连带可以降低肥胖、心血管疾病及其他如