利润和环保 双重面纱下的“收费筷子”

　　杭州一家知名的川菜馆最近推出一次性筷子收费服务，虽然每双筷子及消毒餐具只收一元钱，但对于长期习惯享受餐具免费服务的消费者来说无异于“油锅里掺了水”，一下炸开了：“连筷子都收费，商家赚钱都赚到这种程度了！”许多前来消费的顾客被告知要自掏腰包买筷子时，都忿忿不平地如此说。

　　“筷子收费”事件与前些天同在杭州发生的一家旅馆向住宿客人收取“电费”的事件一样，在杭城老百姓中产生了一场热议和争论。

　　一棵生长了20年的大树，仅能制成3000至4000双筷子。

　　商家：筷子收费出于卫生和环保

　　这家川菜馆在其厅堂前贴出告示，建议每位来饭店就餐的客人自带筷子，带了筷子的客人可以享受饭店的贵宾折扣。当然，客人也可以使用饭店提供的消毒筷或者是一次性筷子，但后者需要客人付费购买，价格每双一元。

　　前日记者走进这家餐馆后发现，一次性筷子和毛巾、餐巾纸、牙签等包在一起，确实以一元的价格在出售。餐馆负责人告诉记者，推出“筷子收费”项目主要出于卫生方面的考虑，同时，客观上也能起到环保的作用。据他介绍，不止他们一家，实际上目前杭州有多家饭店采取了对一次性筷子进行收费的做法。他说，这是杭州餐饮业响应国家有关部门及餐饮业协会要求限制使用一次性筷子，保护森林的号召而采取的措施。通常，出于形象和档次方面的考虑，饭店都会为食客提供清洁的筷子。但有些时候会有顾客出于卫生方面的考虑，提出要使用一次性筷子。而饭店方面对此并不提倡，因此就采用了收费的方式，一方面表明饭店的态度，另一方面借此减少一次性筷子的使用。

　　杭城某品牌连锁砂锅饮食店的负责人也向记者表示：向顾客收取一次性筷子费用，主要是考虑我国森林资源有限，响应环保号召，通过收费杠杆来调节顾客对一次性筷子的使用习惯，对企业来说也是降低成本的一种措施；当然，饭店会一如既往地为消费者提供免费的消毒碗筷。

　　我国每年大约生产450亿双一次性木筷，消耗林木资源近500万立方米。