北京食品办评估“滤油粉”

　　北京食品办 评估“滤油粉”

　　记 者:赵俪燕

　　摄 像:齐成

　　男播:【导语】近日，陕西西安等地的卫生部门在检查中发现，肯德基餐厅在煎炸油中添加滤油粉，昨晚，中国百胜餐饮集团肯德基公司表示，“滤油粉”是国内国际都允许使用的食品加工助剂，北京市食品安全办将对肯德基的原辅材料进行全面调查。

　　【正文】据陕西媒体报道，西安、榆林、咸阳等地卫生局在对当地肯德基店进行检查中发现，肯德基餐厅在煎炸油中添加“滤油粉”进行抛光处理，并反复使用这些油，陕西省卫生厅将对抽检的煎炸油和滤油粉送国家卫生部进行检验。目前，对“滤油粉”的安全性还无法下定论，正等待卫生部的批示。

　　针对质疑，肯德基公司立即做出反应，昨天晚上和今天上午分别对各大媒体上发出的声明，对“滤油粉”的使用情况进行了回复。声明中称“滤油粉”是国内食品行业使用的一种商品名称，其化学名称为“三硅酸镁”，世界卫生组织等已经明确它可以作为食品加工助剂，国内食品加工业使用的也相当普遍。由于该技术对设备有一定要求，因此只有一定规模的大型专业食品加工和快餐企业才能使用。据介绍，肯德基从1999年即开始使用“三硅酸镁”作为助滤剂，去除烹饪油中的食物残渣，而用“滤油粉”处理后继续使用的烹饪油完全符合国家食用油的规定指标。

　　对此，北京市

　　记者赵俪燕 齐成报道