“激素时代”的儿童食品安全

　　“激素时代”的儿童食品安全

　　来源：湖南广播电视报

　　湖南广播电视报记者 任宴琳 实习记者 颜璐

　　今年6岁的小白是个可爱的小女孩，胖嘟嘟的。从小就很健康的小白一直是妈妈王女士的骄傲，但是最近王女士却犯愁了，一个月前女儿的乳房开始发育，开始她还没有当回事，但是到现在，小白的乳房已经有核桃大了，女儿才6岁呀，这让王女士很恐慌。

　　现代人的生活水平得到了显著提高，每个家庭都不吝啬对孩子的投入，可现代孩子的性早熟案例却明显增多，仅上海去年就有4万例个案，而湖南的发生率也逐年增多。到底有哪些因素导致了儿童性早熟呢？

　　王女士带着疑问将小白带到湖南省儿童

医院，经过详细的询问和检查，儿童保健科的刘康香教授为焦急的妈妈揭开了谜底。原来王女士看到小白有段时间不喜欢吃饭，便在一个月内买了各种各样的乳饮品给小白补充营养，由于这些乳饮品内含有大量的雌性激素，导致了小白提早发育。现在要阻止小白的提前发育，唯一的办法就是停止这些乳饮品的食用，中断雌性激素的摄入，慢慢的乳房就会缩回去。

　　一般来说，女孩子在8岁前、男孩子在9岁前呈现性发育征象即为性早熟。刘康香教授表示，现在越来越多的孩子出现性早熟状况，一方面跟饮食有着很大的关系，另一方面是因为近几年健康教育越来越被家长关注，孩子身上有一些细小的变化，都逃不过家长的“火眼金睛”。性早熟儿童如果不引起重视并及时治疗的话，将会使骨骼提前闭合，从而影响孩子的身高，对其以后的择业、择偶产生影响。另外，性早熟儿童容易出现行为异常如孤僻、注意力转移等；因为其身体和心理没有同步发育，因此也容易遭受性侵害或者对他人实施性攻击。

　　“激素时代”的激素食品

　　以前，性早熟主要是由于身体某些部位病变引起的。而现在，饮食等外缘性原因引起的儿童性早熟呈直线上升趋势。含有激素或类似物质的食品、补品是引起儿童性早熟的“元凶”。儿童不应食用含有激素的食品，禽肉就是其中一种，其中禽颈及肝脏极为危险。现在市场上出售的家禽，绝大部分是用快速生长剂的饲料喂养的，而禽肉中的“促熟剂”残余主要集中在家禽头颈部分的腺体中，因此，吃鸡、鸭、鹅的颈部及肝脏，就成为“性早熟”的“祸首”。

　　据食品专家的测量结果表明，大棚蔬菜所含的叶绿素、维生素C、糖分、矿物质、钙、铁等营养成分都比大田中正常生长的蔬菜要低，而有害物质亚硝酸盐、砷的含量则比大田蔬菜高。过多地食用含有化学激素的食品，会造成小孩的性早熟。对此，刘康香教授建议最好让小孩食用当季节的蔬菜水果。“因为反季节蔬菜和水果中也含有激素，比如冬季的草莓、葡萄、西瓜等，春末提前上市的梨、

苹果、橙和桃，这些水果大多都是在‘促熟剂’的作用下才反季或提早成熟，所以一定要避免给儿童食用。”

　　据了解，这些在接近成熟期时提前采摘的水果，上市销售前再用大量的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素，在将其催熟的同时又令其外观变得更好看，像长着长尖的

西红柿、个头较大切开后却有空腔的草莓或西瓜，还有一些看起来已经熟透、吃起来却没有什么味道的香蕉或菠萝等，都是由于添加了激素的缘故。

　　此外，膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑大，形状也会变得比较奇特，其中所含的一些成分如氨基酸、糖等不够，导致口感较差，营养也会降低，此类常见的果蔬有荔枝、猕猴桃、西瓜、草莓、樱桃、西红柿等。这些被催熟的水果被孩子食用后，可能就会“催熟”你的孩子。

　　“火眼金睛”辨别激素食品

　　刘康香教授指出，儿童性早熟应以预防为主，有些营养保健品含有类似性激素的物质，如市面上流行的儿童多种维生素营养药片，就含有相关的诱发儿童性早熟的物质。人们常用的补品中，花旗参、蜂胶等，都富含激素，特别是在小孩子患病后，很多家长自作主张给孩子吃补药，其实孩子患病后恢复很快，除非是慢性病，因此基本上是不需要进补的。

　　同时，父母也不要买不到成熟期的水果给孩子吃，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很可能就是使用过催熟剂，即使没用催熟剂，水果也不好吃，而且营养价值低。

　　尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结；催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。

　　其次，可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。

　　催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。

　　常吃九种绿色食物

　　有利健康成长

　　刘康香教授说：“人的饮食首先要保证的就是热量的供应，其次才谈得上营养问题。身体必须有热量才能正常进行运转。碳水化合物是身体热量的主要来源。谷类富含碳水化合物，易于消化和吸收，其中丰富的维生素B1，是碳水化合物代谢中必不可少的营养素。”家长应多给孩子吃九种绿色食物，它们对孩子的身体发育，特别是大脑的发育尤其重要。

　　鱼：是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。

　　核桃：核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，每日2～3个核桃为宜，持之以恒，可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。

　　牛奶：是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养，牛奶的派生品-酸奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长，防止动肪硬化、激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。

　　鸡蛋：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

　　南瓜：南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。

　　葵花子：葵花子含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。

　　香蕉：香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，是色氨酸和维生素B6的超级来源，同时纤维也多，儿童大便不规律、便秘时，每天吃一根香蕉对上述症状有缓解作用。

　　海带：海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功能，可以降血压、降血脂，对动脉出血亦有止血作用，是预防心脑血管病的有效食品。常吃海带的人血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。

　　芝麻：被人们誉为“抗衰果”。芝麻是一种高蛋白作物，其蛋白质含量高，价值可与鸡蛋、肉相媲美，芝麻中含有人体必须的而自身又不能合成的8种氨基酸。芝麻与红枣相伴具有止咳之神效。

　　刘康香教授一再强调，在儿童发育生长过程种，确实需要补充各种微量元素，一旦某种元素的摄入量不足，就会影响孩子身体的正常发育。如缺钙会导致多汗、睡眠不好；缺锌会导致食欲减退、抵抗力下降等。但是如果家长盲目去药店给孩子买保健品进“补”，反而会影响孩子的正常发育。况且，当前市场上很多儿童保健品是“准药品”，“是药三分毒”，如果没有医生的指导，长期服用一些保健品就会导致生理机体紊乱，特别是由于长期服用保健品而导致性早熟的现象应该引起家长的高度重视。

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