下面再来关心我们的餐桌。现在，越来越多的人开始讲究吃的营养、绿色，各种“土”货卖得就特别火，比如说土猪 肉，土鸡蛋等等。就拿这土鸡蛋来说，多了个“土”字，身价就能比普通鸡蛋贵上好几倍。

　　在杭州的农贸市场，记者发现，专售蛋类产品的柜台上有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等种类，其中鸡蛋占去大部分销售量。 这位摊主告诉记者，她摊位上的鸡蛋分为两种，一种是普通鲜鸡蛋，另一种就是“土鸡蛋”或者是“本鸡蛋”。这种写有“千 岛湖本鸡蛋”、个头偏小的鸡蛋售价在9元一斤，而有的品种的土鸡蛋甚至售价更贵，能达到每斤20多元。而普通鲜鸡蛋价 格只为每斤5元。杭州某农贸市场鸡蛋销售摊主：洋鸡蛋就是养殖场里养的嘛那种白的(土鸡蛋)就是放养的嘛，也是放的高 山(在高山上放养)

　　虽然土鸡蛋价格贵了不少，但记者在农贸市场看到，有不少顾客都是专门来买这种鸡蛋。(顾客)自己家里吃肯定会 买土鸡蛋。杭州某农贸市场鸡蛋销售摊主：这个我已经四五年卖下来了，一天40/50斤总卖掉了，记者：现在买这种鸡蛋 的人有变化吗？(被采访者)现在多了，刚开始的时候少一点20:36买的人很多了东西不错价格也实惠吃起来很香的

　　土鸡蛋产量低正宗少假冒多

　　我们一般都认为，土鸡蛋，就是农家散养的土鸡生的蛋，污染少，质量有保证，卖的贵点也能接受。但是，花了大价 钱，我们买到的，到底是不是真的土鸡蛋呢？继续来看记者调查。浙江省畜牧产业协会会长吴金先：现在土鸡蛋呢，这个概念 呢实际上是我们老百姓叫做消费概念，按照国家的消费标准呢土鸡蛋还说不出来

　　由于没有明确的国家标准，土鸡蛋的界定现在还有些模糊。专家认为，只有用本地的鸡种，通过散养、放养的方式， 以野外的青草、虫子或谷物为食，不吃饲料和抗生素的鸡，生出来的鸡蛋，才被称为土鸡蛋。随后，记者驱车2个多小时来到 杭州市下属县城的一个土鸡蛋养殖场，在这里，看到了真正的土鸡蛋，它们的个头差不多是普通鸡蛋的一半，普通鸡蛋一般一 斤8个蛋，而这种土鸡蛋一斤差不多有12个蛋。据了解，这种放养的、平时靠吃青草、玉米等作物的土鸡一年的产蛋量只有 100多个鸡蛋，相比普通蛋鸡一年两百多个鸡蛋的产蛋量要减少一半以上。产蛋量少，相应的，售价就高。记者：您的土鸡 蛋销售一般多少钱呢？养殖场负责人：一般20元(一斤)左右产量上面我们就低很多很多

　　养殖场负责人告诉记者，现在市面上土鸡蛋数量很多，但其实散养土鸡成本很高，像他就专门承包了一个200多亩 地的山头来搞养殖，因此卖20多元钱一斤的土鸡蛋在他看来也仅仅是个成本钱，像市场上那种每斤只卖9元的土鸡蛋极有可 能是冒牌。养殖场负责人：一般都是笼养的因为(土鸡)放养的这个价格肯定是不够的

　　专家提示：“土洋”之争营养差别不大

　　看来，大家以后再买土鸡蛋的时候，可得仔细鉴别鉴别了。其实，土鸡蛋之所以受欢迎，大家看重的，无非就是听说 它的营养价值更高。那么，事实果真是这样么？

　　记者了解到，消费者一般都冲着土鸡蛋不含抗生素、激素等物质，食用起来更有营养，更加安全。专家介绍说，一般 鸡苗在2周以前都需要喂养抗生素，这样才能保证幼鸡的存活率，一般超过两周就不再喂养抗生素，所以鸡蛋中一般不含抗生 素，不会有药物残留的风险。浙江省畜牧产业协会会长吴金先：(抗生素)小鸡一定要喂，要的但是抗生素有个时间残留小鸡 时候为了防病适当的喂一点

　　另外，针对土鸡蛋营养价值比普通鸡蛋高的观点，有关专家也给予了反驳。浙江省农科院研究员卢利志电话：基本营 养物质没有区别的蛋白质啊矿物质啊氨基酸都没有什么大的区别

　　另外专家表示，消费者在食用土鸡蛋的时候，往往感觉到土鸡蛋口感更鲜美、更香，这是因为土鸡蛋中酯类物质的含 量高于普通鸡蛋，但酯类含量并不代表营养价值更高。

　　土鸡蛋编后

　　据统计，目前杭州鸡蛋日供应量保持在400吨左右，而且呈逐年上涨的趋势。如果土鸡蛋占其中销量的三分之一的 话，也至少要达到100多万吨，到底有没有这么多供应土鸡蛋的商家？我们不得而知。不过，我们希望能通过我们的片子， 能让您懂得辨别，花了大价钱，能买到真正的土鸡蛋。