鸡肉大伙儿都吃过，但是鸡是如何长成的恐怕很多人不知道。11月23日，网络上出现一则“供肯德基、麦当劳原料鸡被曝45天速成”的报道。此事引起人们的极大关注，因为报道中有这样的语句：“饲料把周边的苍蝇都毒死了”、“不等发病即被屠宰”。

　　12月4日晚间，山西官方的调查结果出来了，说“所检项目符合标准”。不过，这个结果依然受到了质疑。

　　山西省农业厅公布的调查结果         

　　关于饲料     

　　山西省饲料兽药监察所从粟海集团抽取饲料及饲料原料样品共17份，依据饲料卫生、肉用仔鸡配合饲料、饲料用棉籽粕、饲料用大豆粕等国家标准进行了检验，所检项目亦符合国家标准规定。

　　关于添加剂    

　　经过对现场和供应公司的调查，证实山西粟海购入的工业盐专门用于蒸汽锅炉软化水处理，使用的氯化胆碱是农业部《饲料添加剂品种目录》中允许使用的饲料添加剂。此外，山西粟海集团从未使用过硝酸银。

　　关于兽药    

　　运城永济市商务局、质监局和畜牧局组织人员，从粟海集团抽取鸡肉样品，委托山西出入境检验检疫局依据国家动物源性食品中兽药残留检测方法，对鸡肉中呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物4种代谢物残留和氯霉素残留进行了检测。检测结果符合农业部第235号公告关于动物性食品中兽药最高残留限量标准的规定。

　　关于鸡种    

　　针对此前媒体报道中的诸多疑问，山西省农业厅表示，关于“肉鸡45天速成”，粟海集团饲养的肉鸡是从美国引进的快速白羽肉鸡品种，为目前全球肉鸡产业的主要鸡种之一，45天出栏是正常的。

　　关于气味   

　　山西省农业厅介绍，媒体报道所说“饲料原料的刺鼻气味”，是一些具有不良气味的饲料添加剂造成的。另外，山西粟海集团使用的疫苗、兽药，均为农业部批准使用的。

　　■ 山西称速成鸡所检项目合规      

　　“肯德基45天速成鸡”事件引起社会各界的广泛关注。

　　12月4日晚间，山西农业厅正式公布了对原料供应商粟海集团肉鸡养殖有关情况的调查，调查结果称，粟海集团肉鸡的代谢物残留以及饲料样品均符合国家标准(具体公告内容见图表)。

　　在山西省农业厅官网有一篇标题为《山西省农业厅完成对粟海集团肉鸡养殖有关情况的调查》的文章。

　　文章称，该厅成立了调查处置领导组，会同运城市政府、永济市政府，抽调专家赴现场开展调查处置，组织人员对粟海集团的饲料、兽药进行抽样检测，会同质检、商务部门对粟海集团的白条鸡进行了抽样检验。截至12月4日，调查和检验检测工作已经全面完成。

　　■ 抽检项目和结果遭质疑    

　　据报道，某业内人士指出该检验结果关于兽药残留存漏洞，在农业部第236号公告中，一共有12种残留物检测，其中涉及到鸡的8种。山西出入境检验检疫局只对4种代谢物残留和氯霉素进行了检测。

　　针对检测的这4种代谢物，农业部第235号公告显示，其中只有呋喃唑酮和呋喃它酮两种药物名列禁止使用的药物名单中，而另2项检测物却根本不在第235号公告要求限量或禁止的范围之内。速成鸡体内的抗生素残留物，到底是哪些，含量多少，调查结果语焉不详。

　　疫苗和兽药用药剂量、周期，在报告中也尚未提及，只称国家允许使用。此外，调查结果还称，“硝酸银是一种实验室化学试剂，调查核实，该企业从未使用过。但采购进来的目的和详解具体用途，也未然可知。

　　据了解，硝酸银是一种实验室化学试剂，主要用于照相乳剂、镀银、制镜、印刷、医药等方面，也用于电子工业。如果误服硝酸银可引起剧烈腹痛、呕吐、血便，甚至发生胃肠道穿孔。根据《危险化学品安全管理条例》，该品受到公安部门的管制。

　　人们对激素问题的质疑，山西方面给出的检测结果，只字未提。有网友建议：“这种事情的检疫，应该由异地检疫”。

　　■注：农业部第236号公告，即《动物源性食品中兽药残留检测方法目录》；235号公告，为2002年修订版的《动物性食品中兽药最高残留限量》。

　　■ 山西回应：有疑问找上级机构检测    

　　山西省农业厅5日接受记者采访称，对粟海集团的饲料、兽药进行的调查和检验检测工作已经全面完成，如果有疑问可以向上一级相关部门申请检验检测。

　　记者采访负责检验“速成鸡”兽药残留的山西出入境检验检疫局相关人员称，该局只是永济市政府委托检测的单位，不直接面对媒体和公众，如有疑问，只能联系永济市政府和其他第三方机构进行检测。

　　事件回放    

　　快餐店原料鸡被曝45天速成    

　　11月23日，一则《供肯德基麦当劳原料鸡被曝45天速成》的消息报道称，给肯德基、麦当劳等知名快餐品牌供货的山西粟海集团在饲料中添加药物喂养肉鸡，45天让肉鸡速成供货，饲料把周边的苍蝇都毒死了。

　　肯德基(中国)在其微博上置顶发消息称，他们仅1%的鸡肉采购量来自于山西粟海集团。随后，麦当劳(中国)有限公司称山西粟海集团并非他们现有鸡肉供应商。

　　尽管麦当劳、肯德基都急着和山西粟海集团撇清关系，但山西粟海集团仍在其网站上的集团简介中介绍其“成为肯德基、麦当劳、德克士等国际著名快餐店主供商”。

　　山西粟海集团则在其网站上做出了六条声明，其中写道：“我公司使用的是中国肉鸡行业普遍使用的白羽鸡，45天属于正常生长”、“畜牧主管部门有监督和抽查，今年抽检结果均合格”。

　　日前，记者随机走访了几个村庄里的粟海集团签约养殖场。对于这种“速成鸡”，当地不少村民称自己不会吃。当地农民说，这些鸡像是膨胀出来的，自己从来没吃过，也不敢吃。养殖户李慈祥(化名)说，死鸡只能喂狗，“活鸡我也不吃。”■文/综合《每日经济新闻》《深圳特区报》《东方早报》《山西晚报》等