比赛现场 悦崃镇供图 华龙网发华龙网7月11日22时讯（见习记者 冉长军 通讯员 黄锐）鱼香肉丝、家常豆腐、四季豆炒腊肉……这些大家餐桌上常见的菜肴让人觉得虽普通但很美味。今（11）日，在重庆市石柱县悦崃镇东木村举办了一场乡村旅游康养美食烹饪大赛，当地各村的厨艺高手们同台竞技厨艺，用当地自产的食材烹饪出了一道道“农”味十足、色香俱全的美食，让不少外来游客饱足了口福。
参与比赛的厨师正在准备食材 悦崃镇提供 华龙网发12支参赛队伍各有特色
参加当天比赛的12支参赛队伍均来自全镇各村，他们也都是当地美食烹饪的能工巧手。比赛中，厨艺高手们纷纷亮出绝活，现场烹饪展示自家最拿手的农家菜肴。记者看到，现场制作像家常豆腐、四季豆炒腊肉都是大家十分熟悉家常菜，菜肴虽“农”味十足，但是又各具特色。
来自水桥村幸福山庄的参赛选手周风华说，此次比赛他做的是一道自创的特色鱼，只用鱼加上辣椒、大葱进行加工，原料看似简单，但对烹饪技术要求很高。“这道菜营养非常丰富，蛋白质都很高，口感非常细腻，选的都是上好的花鲢鱼，肉质很鲜美。”周风华说，烹饪这道菜对厨师要求甚高，不仅要掌握好技术和火候，同时烹饪过程中还要默数90秒，90秒后起锅，如果时间多了和时间不足肉质就很难达到要求。
评委品尝各选手烹饪的美食 悦崃镇供图 华龙网发本土本味让游客赞不绝口
据了解，此次烹饪比赛为突出大赛康养的主题，主办方要求菜肴主料必须是符合标准的绿色、环保、无公害的本地产农产品，烹饪过程中也不得使用有害健康的添加剂。虽然当天的天气比较炎热，但是丝毫阻挡不了大家对美食的热情，比赛从上午10点一直持续到中午，地道的食材原料通过厨师们的精心烹饪，一盘盘精美的菜肴就展现在了大家面前，让人赞不绝口。
“ 这里的食材吃起来跟平时在外面吃的就是不一样，很入味，可以说叫做土乡土色，不像城市那种被各种调味品掩盖了食材本身的鲜美，特别好吃。”一名游客品尝过美食后如实说。
游客品尝美食 悦崃镇供图 华龙网发专家评审现场点评
除了选手们都拿出了绝活外，为保证此次比赛的公平公正，主办方还特地邀请5位专家组成评委会，其中既有市级和县级烹饪协会负责人，也有来自星级酒店的高级厨师。经过评委们对每道菜肴进行色、香、味等方面的综合评比，有6名参赛选手获比赛一、二、三名。
“选手们采用当地的天然的绿色食材，比如说：莼菜，农家乡村土壤里面刚生长出来的四季豆还有辣椒，石柱红，选用这些食材，在烹制过程当中考虑了荤素搭配、营养、配比，对人体健康带来了很大的好处，这真是我们石柱县打造的风情土家康养石柱的美好所在”评委向跃进说。
据了解，为弘扬乡村民俗饮食文化，提高乡村旅游的知名度和吸引力，悦崃镇把完善乡村旅游产业与地方特色餐饮文化有机结合和健康发展，不断提高当地康养旅游发展水平。同时，也是为接下来寻找重庆乡村文明旅游典范活动奠定了基础。
“烹制美食是一种技术也是一种艺术，今天开展康养美食的烹饪大赛，主要的目的推进悦崃镇乡村旅游的健康发展，让更多的人品尝到石柱的纯天然的绿色食品。” 悦崃镇党委书记王淑蓉说。
