原标题：淡菜苦瓜焖排骨
庄臣食单
苦瓜具有清热解毒的作用，适合在天气闷热的时候吃。本期食单推荐苦瓜与排骨、淡菜一起烹调，荤素搭配均衡，添加蚝油调味，口感丰富。
材料：排骨300克，苦瓜500克，淡菜（水发后）50克，姜片15克，拍蒜15克，蚝油20毫升，盐、糖、老抽和花生油各适量。
做法：苦瓜洗净切块，备用；排骨洗净切件，备用；开锅下油，将排骨煎至金黄色取出备用。以大火爆香蒜头和姜片，下排骨、苦瓜、淡菜，大火翻炒至香气溢出，下适量水和蚝油，以盐、糖、老抽调味，中火焖煮至排骨熟透，最后收汁即成。
推荐：美食家庄臣
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