原标题：五花腩焖豆腐
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庄臣食单
豆腐的清淡口味四季皆宜，尤其在炎热的夏天，添加少许虾酱调味，发挥醒胃的效果。
材料：五花腩300克，嫩豆腐两砖，蒜头（拍碎）20克，葱段30克，虾干（水发后）30克，蚝油、虾酱各少许，盐、花生油、菜油各适量。
做法：将五花腩洗净切成小块；把豆腐放进菜油里以中火炸至金黄色，然后放进冰水中浸泡10分钟，拿出来切成块状备用；开锅下油，爆香拍蒜，下五花腩翻炒2分钟，然后下适量水和少许虾酱、蚝油、虾干，煮开后加入炸好的豆腐块和葱段，慢火收汁，最后调味即可。
推荐：美食家庄臣
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