荡平菜
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中国 移 动通 信“和谐在我身边”博客征集活动倡导和谐生活风尚
这世界并不缺少美好，缺的是发现美好的眼睛。同样，只要用心去发现，用心去体会，也会发现，其实“和谐”真的在我们身边无处不在---这座欣欣向荣，每天都在发生着翻天覆地变化的城市无处不让人感受希望；琐碎、平淡而温馨的寻常生活无时无刻不带给我们温暖和感动。发现身边的美好并与人分享，是件幸福而快乐的事情----正因为如此，正在火 热进行的中国移 动通信“和谐在我身边”博客征集活动，吸引了众多网民的踊跃参与。而在这些博客中，可以发现很多贴近生活，倡导和谐生活风尚的优秀作品。例如秀色可餐的健康美食，自然是和谐生活的重要组成部分。骄阳当空，炎炎夏日，还是让我们先来走进清凉的美食天地吧。
随着盛夏的到来，各种消暑食品相继上市，我也试过不少，这其中还是觉得冰粥最美味。虽然不是很喜欢吃甜食，但冰粥里面材料超多，冰爽解馋又解渴，实在是最适合的夏天的了。我常吃的是某蛋糕店推出的特色冰粥，别看它碗不大，用料可真不少呢：先在碗底铺上半碗左右的碎冰，然后舀上红豆、绿豆、赤小豆、西瓜、菠箩、海底椰、以及几种我叫不出名字的果子，一碗好吃的冰粥就做成了。沙冰的冰劲十足，各种豆子甜丝丝，水果们清爽调味……啊！夏天我最爱冰粥！
一到夏天就为吃犯愁，我和朋友们都四处寻找能够让自己食指大动的美食，上次吃到了一种还挺特别的凉菜，我管它叫“乱拌”，其实真正的名字是“荡平菜”。
荡平菜意为寻求心理的平衡，是将各种材料混合而成的拌凉粉。在容易燥热难安的夏天，如果能够将心绪“荡平”，那真是再好不过了。这道菜的做法非常简单：将切好的凉粉、牛肉丝、绿豆芽、水芹菜、红辣椒、紫菜混合，用盐、白糖、芝麻、香油、醋等调味料凉拌，营养均衡，非常爽口。尤其是配料之一的水芹，它含有丰富的维生素，并对降血压、解热、镇定、安眠也有效果。
《燕都小食品杂咏》有咏酸梅汤的诗一首：“梅汤冰镇味酸甜，凉沁心脾六月寒。挥汗炙天难得此，一闻铜盏热中宽。”从中可以看到当时卖酸梅汤的小贩，手持两枚冰盏，敲出响声，走街串巷。人们听到那清脆悦耳的声音，准知道卖酸梅汤的来了。所以《都门竹枝词》有“铜碗声音街里唤，一瓯冰水和梅汤”的诗句。
酸梅汤的原料是乌梅、桂花、冰糖和蜜熬煎成汤，冰镇后出售。《本草纲目》说：“用须去核，微炒之”，或“青梅篮盛，于突上熏黑”，有“下气，除热烦满，安心，止肢体痛……水渍汁饮治伤寒烦热，止渴调中，去痰疟瘴”。我国很早就有酸梅汤，古书籍中有“土贡梅煎”，就是一种古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》也记载“卤梅水”，也是指用梅制作的饮料。解放前后北京酸梅汤以“信远斋”的最出名。据传原是清宫御膳房为皇家制作的消暑解渴的饮料，后传入民间才流行开来。
构建“和谐社会”离不开营造和谐生活，事实上和谐就在我们每个人的身边，这自然也包括“健康饮食、品质生活”的生活新风尚。和谐与美好是整个社会的发展目标，而推动建设绿色网络，树立和谐生活风尚，倡导和谐理念正是本次中国移 动通信和谐在我身边博客征集活动的初衷所在。和谐生活源自点滴细节，登陆本次活动的专题页面，也来与大家分享你的和谐生活新发现吧。
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