上海大闸蟹抽检结果最早一周后公布

　　本市抽检水产市场、宾馆饭店大闸蟹

　　抽检结果最早一周后公布

　　□晚报记者许沁

　　上午9点半，市食品药品监督所和普陀区食品药品监督所在铜川路水产市场上抽检了20件大闸蟹。与此同时，食监人员还在本市部分饭店、宾馆抽检了10件大闸蟹，但抽检结果至少要等一周才能知道。

　　大闸蟹是本市秋季抽检重点

　　记者了解到，对大闸蟹进行检测指标非常详细，不仅包括氯霉素、土霉素、四环素等在内的5种重金属指标，还包括4种硝基喃代谢物在内的20多种剩余药残留等。

　　市食品药品监督所抽检人员告诉记者：“由于抽检的数据指标非常详细，不可能马上在快速食品检测车上进行快速检测，而要将大闸蟹带回实验室进行实验室专项化验、检测，抽检结果至少要一周。”

　　据了解，大闸蟹一直是本市秋季抽检的重点项目。除了针对各大水产品市场外，饭店、宾馆等餐饮单位销售的大闸蟹也是“重头戏”。

　　往年问题多集中在抗生素残留

　　“根据往年抽查的不合格情况，本市大闸蟹的问题主要还是集中在抗生素残留等。”市食品药品监督所所长顾振华告诉记者：“由于大闸蟹在运输过程中，容易互相咬伤。因此，蟹农、大闸蟹经销商等，为了大闸蟹的‘卖相’好，可能在大闸蟹的运输过程中，在饲料中擅自添加抗生素、或给大闸蟹直接喂抗生素等。”

　　记者了解到，长期以来，本市水产市场都保持了较高的抽检力度。由于本市还对入市水产品实施IC卡管理，建立水产品质量安全追溯平台，因此，水产品药残监测综合合格率，特别是抗生素的合格率逐年增高。

　　阳澄湖大闸蟹行业协会会长今赶往昆山调查

　　疑遭业内“恶搞”

　　□胡晓玲祝玲徐哲

　　晚报讯“今天，我会赶到昆山，协调各方处理这件事。”昨晚11点，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙说。

　　杨维龙是在昨天下午得到消息的，“刚听到消息，我的第一感觉是很奇怪。”他说，我们每年跟踪阳澄湖里的蟹，自然生长不服药，至少3次化验测试，还要给蟹做”体检“，怎么会含有致癌物质？其次，阳澄湖大湖里湖水流动正常，大闸蟹不可能出问题。

　　“可能是业内个别人恶搞，打压其他品牌，利益之争啊。”杨维龙说，也不排除假冒货，所以要赶往昆山现场调查。

　　他说，至于问题“水中仙”的大闸蟹，上海市场没有。

　　“检查结果有蹊跷”

　　□记者谢飞君

　　晚报讯“昆山出入境检验检疫局有合格检查报告，台湾方面一个月前也出具了合格报告，而今‘不合格’的论断是突然冒出来的。”今天上午10点半，对于“阳澄湖大闸蟹含致癌物”一说，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙向记者透露最新进展，称虽然目前相关检查工作还在继续，但是该事已经显出“蹊跷”。

　　今天上午，阳澄湖大闸蟹行业协会召集昆山市大闸蟹相关部门召开会议，主持会议的杨维龙称已经得出初步结果。他告诉记者，从昆山出入境检验检疫局的资料显示，目前检出问题的大闸蟹是9月运往台湾的第二批，是通过正规渠道进入台湾的正宗阳澄湖大闸蟹。

　　“昆山出入境检验检疫局有检查报告，各项指标全部正常；此外，当时台湾方面也做了检查，并出具了合格报告。”杨维龙表示，运出的大闸蟹是属于必检产品，不但包括药物残留的监测，而且在捆绑、包扎、装箱的过程都有严格的规定。而发往台湾的阳澄湖大闸蟹也都是“一批合格才发第二批”，通过这种正规渠道每一批大闸蟹肯定都是没有问题的。

　　据杨维龙介绍，9月份台湾方面出具了5张阳澄湖大闸蟹的合格报告，事隔一个月之后，突然冒出“阳澄湖大闸蟹含致癌物”的论断，让人无法理解。

　　杨维龙进一步解释，每一个阳澄湖大闸蟹至少需要经过三次跟踪监测：第一次是蟹苗投入阳澄湖以后的一个月之内，从“蟹娃娃”的时候就给它做体检，保证其不含有禁用药物，水质符合养殖标准；第二次是每年8月底9月初阳澄湖大闸蟹“初长成”的时候，除了阳澄湖大闸蟹的长势之外，还特别检查其体内是否含有激素等成分；第三次检验一般包括“验明正身”，即打包出去的是不是正宗的阳澄湖大闸蟹，是不是符合国家质检总局明令的检查标准等。