调查：呼市屠乱宰黑加工窝点(组图)

一摊点正在屠宰活禽 内蒙古晨报记者 海波摄影
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被关在笼子里准备屠宰的狗 内蒙古晨报记者 海波摄影

　　内蒙古晨报报道(记者 李爱平 康敏) 注水猪肉、未经检疫部门检疫的狗肉……私屠乱宰的危害正在以前所未有之势威胁着呼市寻常百姓的食品安全。

　　尽管有关部门多次对此情形彻查严惩，但私屠乱宰的不法分子与执法人员打游击战、捉迷藏，一次次让执法人员“空手而归”。私屠乱宰使一些定点屠宰场屡屡受损。

　　私屠乱宰者生存策略到底有哪些？个中又有何猫腻？记者进行了暗访。

　　★老板自曝私屠乱宰内幕

　　私屠乱宰何以如此肆无忌惮？11月15日，记者在与一家私屠乱宰猪肉的老板聊天时，该老板的酒后真言道出了其中的原委。

　　这位来自呼市武川县一偏僻乡村的王姓老板声称，自己2003年刚来呼市无事可干，之后经朋友介绍，给一家非法屠宰厂杀猪。几个月后，王姓老板渐渐从杀猪这个行当中悟出了商机。

　　王姓老板称，刚学会杀猪，仅仅是这一行的“前奏曲”，真正想往大干需要的并非杀猪，而是猪源，从城市进入乡村，然后从乡村再突围至城市。

　　从乡村收购回来的活猪，会不会是病猪呢？如何证明？是不是应该经过有关部门检验检疫？

　　面对记者的追问，王姓老板狡黠地说：“如果按照正规、合法的途径，必须办理一切手续，而这样做的结果是我们无利可图。”

　　何人来收购？收购后这些猪肉食品最终流向何方？王姓老板说，来买猪肉的多是一些旧时熟识，“安全系数”较大的朋友，如果有陌生人突然造访，他们会高度警惕，必要时还需对其跟踪，追查其真实身份，否则，易遭腹背受敌的厄运。“几万元的摊子，会在一夜之间顷刻消失。”王姓老板分析干这一行的风险。

　　据王姓老板称，未经有关部门检疫的猪肉，他们往往会通过熟识朋友卖出去，最终的走向是一些规模不大的街头巷尾小店。未检验检疫的生猪肉也好，注水猪肉也好，小饭店乃至部分小型肉食店是其生财的聚宝盆。

　　王姓老板表示，几年的经验告诉他们，最为惧怕的是执法部门。尤其是在节日来临的时候，这些部门往往联合执法，而在这样的非常时刻，他们一般会“躲进小楼成一统”。倘若听到风吹草动，他们会迅速撤离现场，以免遭执法人员罚款、查封、扣押。

　　★暗访私屠乱宰加工窝点

　　呼市有多少私屠乱宰黑加工窝点，记者不得而知。据知情者透露最少40-50家。

　　据透露，这些私屠乱宰窝点一般分布在呼市近郊或城郊接合部，多数窝点远离居民区。这些黑加工窝点老板之所以如此选择，一则遮人耳目，再则逃避执法人员处罚。

　　为了探究黑加工窝点的详细情形，记者曾扮作购肉者，多次在呼市赛罕区、玉泉区、回民区城郊接合部打听，以求能进入这些场所亲自见证。

　　11月13日上午，记者几经周折终于找到位于呼市三里营附近的一家以杀狗为主的非法屠宰窝点。

　　刚进入该屠宰场不久，一名同事就因接受不了浓烈的臭味而险些呕吐。几头开膛破肚的狗悬挂在早已钉好的架子上，满地的毛、皮、血迹。

　　见到记者一行的到来，几名专心致志干活的工人询问是否要买肉。当记者问其是否有正规营业执照，其肉是否经过相关部门检验检疫，为什么不到定点屠宰厂屠宰时，一名工人有了防范。这名工人在一阵沉默后，丢给记者的话是：“想了解情况可以找我们老板。”

　　“老板在什么地方？”记者问。这名工人表示，老板很忙，每天都要到外地进货。到底在什么地方并不知情。“有关部门是否来查过？”记者问，这名工人不耐烦地对记者说：“想买肉就买，问这么多干什么？”

　　★东瓦窑市场公开售狗肉

　　据知情人透露，呼市私屠乱宰的窝点最为有名的是呼市县府街附近与呼市白塔附近。这两个地方的私屠乱宰现象近年来已呈愈演愈烈之势，大有与正规定点屠宰厂平分秋色的气势。

　　然而，在记者的采访中惊异地发现，在呼市叫得响的东瓦窑市场竟会公开出售未经相关部门检验检疫的狗肉。

　　对于呼市东瓦窑菜市场出售狗肉，之前同城有媒体对此进行过报道，但时至今日，这些出售狗肉的小贩仍置若罔闻。理由是，呼市并未有专门检验检疫狗肉的机构。事实是否如此，记者通过对呼市动物防疫监督检验所一名王姓负责人的采访证实了此说法的真实。

　　这位王姓负责人告诉记者，对于私屠乱宰狗，呼市至今对屠宰狗没有设立定点场地。基于此，动物防疫监督检验所只能寄希望于群众反映、投诉、举报，只要接到举报，他们就会按照相关法律、法规对其罚款或取缔。

　　★正规厂家叫苦不迭

　　私屠乱宰的横行无忌，变换花样的手法，在扰乱、影响首府市民餐桌安全的同时，亦在不同程度地向正规厂家开始“叫板”。

　　呼市府兴营附近一家正规屠宰点的老板面对记者大倒苦水，按照市场的行情，一斤猪肉正规厂家卖6.5元，而私屠乱宰的窝点老板则降价至6元，你再降价，他亦会随之降价。

　　“作为正规屠宰地点，我们必须向政府纳税，其余各种费用一应俱全，然而，作为私屠乱宰加工窝点，他们却少了这笔费用，长期与我们打价格战，本身这就不在同一起跑线。”“这明显属于不正当竞争，我们只能寄希望于有关部门的大力打击，净化市场，如此正规屠宰点才能有生还的希望。”这位老板气愤地说。

　　★采访后记：

　　面对食品卫生的安全问题，私屠乱宰显然属于社会公害。

　　人人欲打击之，而许多人却又无法不面对之，甚至品尝，甚至亲自参与。

　　据了解，国务院《生猪屠宰管理条例》规定，“肉品品质检验必须与生猪屠宰同步进行。”对此，呼市动物防疫监督检验所有关人士也认为，根据产地检疫证明，区外的各种肉食必须有运输检疫证明，并配备车辆消毒证，确定当地检查合格，才能进驻有相关屠宰手续的正规屠宰场。对于各种动物，进场后必须取得准宰证……

　　一系列严谨而又详细的制度、规定，其实早已出台，私屠乱宰为何屡屡不能止？

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