“红心”鸭蛋，市民认为是鸭子吃了小鱼小虾才会产出的蛋，觉得它虽然价格比普通蛋要高，但营养价值高，卖相也好。但央视《每周质量报告》对此进行暗访发现，市场上一些所谓的白洋淀“红心”鸭蛋，是鸭子吃了掺有苏丹红成分的工业染料产出的。(《京华时报》11月13日)
上海的“瘦肉精事件”刚刚平息，“红心鸭蛋事件”又掀起了新一轮消费恐慌。近年
来，有关食品卫生、食品安全的惊扰越来越频繁地发生。从较大事件来说，自南京冠生园“陈馅月饼”开始，到重庆火锅底料加入石蜡充当牛油、某些地区坏肉病肉死猪肉滥竽充数做肉松、掺入敌敌畏加工的金华火腿……种种内幕让人触目惊心。而对百姓消费信心打击更大的是，对此类现象总也拿不出根治的办法。
早在2004年，钟南山院士就曾不无担忧地表示：“食品安全问题已经是一个很严重的问题，如果不采取相应的解决办法，再过50年，很多人将生不了孩子。”但是，两年多时间过去了，我们没有看到“相应解决办法”在哪里，看到的却是苏丹红从直接加工辣椒酱等食品，转到了鸭饲料中。近来一些城市的政府管理部门，相继推出或即将推出食品代码制，以控制食品的生产、流通源头。但是，这些措施也只是为事后追究提供了便利，而事前把关依然还做不到。
目前，以我国食品生产加工多为家庭小作坊的特点来说，百姓的食品安全，指望人们的守法自觉、道德自觉，显然还不可能；而如果只寄望于政府监管部门这一个执法主体，同样也是“不可能完成的任务”。本次的“苏丹红”鸭蛋事件，为什么媒体曝光后才引起关注，执法部门为什么没有“火眼金睛”？原因在于执法部门的有限资源，投放到庞大的市场终端上，几乎是杯水车薪。而商品产地、商品批发集散地的各级政府，却可以没事人一样不闻不问。这样，食品安全问题又怎么能不多？出了事又怎么能不恶劣？
笔者以为，只有将食品安全由“单一监管主体”转向“多元监管主体”，才能从根本上解决食品安全问题。比如，一家一户作坊生产的食品，就有必要在当地政府的主导与监督下，逐步过渡到规范的品牌制、代码制，使“无品牌不准入市，有品牌必有档案”成为食品业铁律，出了问题时，食品生产、批发环节的监管者也要承担相应责任。而在市场终端的零售环节，执法部门也要通过强化技术力量、增加抽检频率，让食品安全把关实现“关口前移”，不仅使消费者少受其害，而且也可避免“问题食品”对“清白食品”的大范围株连，甚至就此毁掉一个品牌。(马龙生)
