诸晓
鸭蛋黄为什么这样红？因为用了苏丹红。昨天，一条“河北养鸭场饲料添加苏丹红，北京停售‘红心’鸭蛋”的消息，令消费者大吃一惊。
自从去年出了广州苏丹红事件后，人们对这一致癌物质开始有所了解。而这一次染
红鸭蛋黄的工业染料油溶红，其主要成分是苏丹红4号，比起苏丹红1号，不但颜色更红艳，毒性也更大。难怪误食了“红心”鸭蛋的人们，看了消息后感到心里有点慌慌的。
然而，更茫然的是，面对死灰复燃的苏丹红事件，我们竟产生了一种防不胜防的无助感。须知，在去年轰动全国的苏丹红事件中，包括30家企业的88个食品样品先后被检出含有苏丹红1号，许多“涉红”食品令人望而却步，谁料想又会冒出白壳红心的苏丹红鸭蛋？不仅如此，据中国农业大学的一位专家透露，一些生产所谓柴鸡蛋的农户也给笼养的蛋鸡喂养添加苏丹红的饲料。显然，各种食品潜在风险的增大，正在不断考验公众的自我保护能力。
所幸，北京很快作出了全市停售“红心”鸭蛋的决定，快速组织的抽检正在尽力阻止危险的蔓延。与此同时，上海有关方面也已入市干预。问题在于，食品安全人命关天，如果总是要等到舆论曝光才紧急行动，总是要等到火烧眉毛才专项检查，这种突击方式的一再重演，不正说明食品卫生领域行政效能低下，长效监督管理机制严重缺失？如何改变临时抱佛脚的食品安全检查做法，苏丹红事件的“还魂”再次敲响了警钟。
