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食品安全危机:解秘一根火腿肠的18种成分

http://www.sina.com.cn  2009年03月23日10:59  南都周刊
食品安全危机:解秘一根火腿肠的18种成分
原本与食品并不相关的化学物质,却真真切切地出现在我们的饭桌上危害着我们的健康。

  瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、吊白块、福尔马林、孔雀石绿……这些原本与食品并不相关的化学物质,却真真切切地出现在我们的饭桌上危害着我们的健康。

  为什么自己家里煮的肉熟了就会变褐色,而超市里的酱牛肉是粉红色的?

  为什么自己家里炸的鸡腿稍微凉一点就会变软渗油,而外面卖的放了多久都还是酥酥脆脆?

  为什么自己家里做的馒头放半天就会变硬发干,而超市的面包几天后还是松软依旧?

  防腐剂、抗氧化剂、色素、增味剂、香料……这些读起来拗口的化学名词,是这一切的造就者。

  2000多种的添加剂,被合法地印在食品包装袋的配料表里,让超市货架上堆砌着似乎天生如此的深加工食品。有一个统计说,人类95%的食物,都含有添加剂。

  就在中国老百姓对食品添加剂安全性还一知半解时,瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、吊白块、福尔马林、孔雀石绿……这些原本与食品并不相关的化学物质,却真真切切地出现在我们的饭桌上危害着我们的健康。

  在食品添加剂滥用和化学物质非法添加的双重背景下,“食品生化危机”正在逼近每一个中国人。

  一根火腿肠可能含有多少生化成分?超市货架上的食品都添加了哪些化学物质?号称有机食品是否真的安全?我们将目光直接对准口中的食物,一一审视。

  食品安全讲究者范志红说,在消费决定生产的时代,消费者的选择决定了生产者的行为。你有“好色之心”,商家给你加色素,你有“怜香之情”,商家就给你加香精,你有“尝鲜之意”,商家就给你加防腐剂??在食品安全问题上,除了商家,消费者也有不可推卸的责任。

  个人需要反思,而负有监管责任的政府,已经将食品安全问题摆到重要日程上来。2月28日《食品安全法》正式出台,而在刚结束的全国“两会”上,温总理的《政府工作报告》上写道:将深入开展食品药品安全专项整治,健全并严格执行产品质量安全标准。实行严格的市场准入制度和产品质量追溯制度、召回制度。

  吃什么才放心?俨然成为时下中国的重要命题。

  封面报道: 

  1、食品生化危机

  2、解秘一根火腿肠的18种成分

  3、诡异的食品添加剂

  4、你的胃里有多少添加剂

  5、有机种植,很好很昂贵

  6、生化大国是如何炼成的

  7、各出奇招,只为有机


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