食疗本身没错

　　张悟本的“成名作”是《把吃出来的病吃回去》，在书里面，他引用了《黄帝内经》等诸多中医典籍中的语句，断章取义，为己所用，这也在客观上造成了很大的迷惑性，许多信徒都将张悟本的理论与食疗乃至于中医划上了等号，这其实是大错特错的。

　　食疗是我国传统养生方法的一种具有特殊魅力的方法，它运用中医理论，有意识地选择相关饮食，或者饮食与药物相结合来进行治疗。食疗的运用很早，早在《周礼》中，医师的分类中就已经出现负责食疗的“食医”，负责调配君主的饮食。《内经》中也明确指出“五谷为养、五谷为助、五畜为益、五菜为充，气味和而服之，以补精益气”，对于饮食与健康的关系给予了充分肯定。

　　张悟本一伙所引用的历史上有关食疗的经典言论，本身并没有错，毛病出在他们的滥用，因为饮食对于身体其实是把双刃剑，运用得当，有益养生；运用不当，则会损害身心，甚至导致死亡。对此，先民早就有了清楚的认识，对于饮食禁忌与食物寒凉温热之性与相互的配伍都有精到的研究。比如《内经》中就记载了五脏病的饮食禁忌：心病忌咸、肝病忌辛、脾病忌酸、肺病忌枯、肾病忌甘。故此，食疗在实践中逐渐总结出了许多原则，比如平衡阴阳调整体、协调脏腑重脾肾、辨证辨病相结合和“三因制宜”。所谓的“三因制宜”即是要因人制宜、因时制宜、因地制宜，更是基本法则，故此，哪怕是同样的疾患，针对不同的人，甚至不同的时间也会有不同的食疗方法。比如同样感冒，对于西北地区的人适宜用姜糖苏叶饮等，而对于东南地区则适宜选用干葛粥、桑菊薄荷饮。

　　然而许多号称神医的人恰恰在运用食疗的时候违背了基本的原则，比如绿豆，《本草纲目》的评价极高，认为它是“济世之良谷”，也有清热解毒之效，并且“益气、厚肠胃，通经脉”。但是李时珍同时也指出绿豆也要注意服食方法，“以作凉粉、造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病”。同时，对于老年人、病重者、体虚的人，“绿豆虽补，将有不胜其任之患。”可见，绿豆虽好，但并不适用任何人，至于每天喝若干斤可以治若干病云云，只能说不足一哂了。

　　现代社会如何养生

　　现代社会节奏加快，特别是生活在大城市中的人，终日朝九晚五，为生活忙碌不已，处于亚健康状态的比例极高。

　　如何在繁忙的工作之余，选择合适的养生措施，是一件关系到身心健康的大事，千万不能轻忽。在选择适合的养生措施时，应该特别注意下列事宜：

　　1、养生先养心。

　　由于现代社会生活节奏快，又面临来自于工作、社会、家庭等各方面的压力，长期处于不良的心境与负面的情绪之中，故近些年精神疾病的发病率持续上升，其速率令人心惊。

　　根据中国疾病预防控制中心精神卫生中心2009年初公布的数据显示，我国各类精神疾病患者人数在1亿人以上。而按照国际上衡量健康状况的伤残调整生命指标评价各类疾病的总负担，精神疾患在我国疾病总负担的排名中居首位，已超过了心脑血管、呼吸系统及恶性肿瘤等疾患。各类精神问题约占疾病总负担的五分之一，预计到2020年，这一比率将升至四分之一。

　　对于社会大环境，个人是无法改变的，只能选择适应。在这种情况下，要特别注意精神、情志方面的和谐与平衡，在养生中要特别注意“养生先养心”，加强自己的道德修养，保持平和的心境。

　　众所周知，正常的情绪、情感变化，是正常的生理现象，对于身心健康是无害的。特别是乐观、积极的情绪和饱满的精神，对于身体健康是有益的，正如俗语所云“笑一笑，十年少”。但是负面的情绪，如沮丧、悲伤，或者剧烈的情绪波动都会对身体造成损害，如《内经》所述：“大怒伤肝，暴喜伤心，悲忧伤肺，惊恐伤肾，思虑伤脾。”

　　刚刚去世的国医大师裘沛然先生极为推崇“养生先养心”的原则，他曾经为世人开出了养生妙方“一花四叶汤”：一花，即指身体健康长寿之花；四叶，即一为豁达，二为潇洒，三为宽容，四为厚道。这剂妙方既是裘老从传统养生理论中得到的启示，同时也是他自己养生实践的总结。他在晚年之所以转而研究儒学，就是希望能够寻找治疗人心疾病的良方。

　　2、养生不要心存功利。

　　养生是一项长期的工程，需要在生活中细心呵护身心，一点点改变不良的生活习惯，培育良好的生活习惯，而其功效则要长期坚持才能显现。

　　因此，在这一过程中，千万不要抱有太多的功利心，一味追求速成，养生毕竟不是变魔术，一挥手、一转身，就能见证奇迹的产生。魏晋时嵇康的《养生论》是养生学的名作，对后世影响很大。他一再强调养生要重视日常生活中的点滴积累，每一次生气、每一次悲哀看上去好像没什么大不了，但实际上对于身心已经造成损害。同理，每一点呵护看上去没什么效果，但是这样的事情积累多了，就会对身体的健康造成不同的影响。

　　如果急于求成的话，后果或许是欲速则不达，甚至上当受骗。各类骗术最擅长的就是利用人们的功利心理，以“药到病除”、“包治百病”、“立刻见效”等来进行诱惑，损失钱财事小，最令人担忧的是对身体造成戕害，这样的例子屡见不鲜。

　　3、因时因人而异

　　中医治病讲究辨证论治，同样的疾病，但对不同的人采取治疗的方法也是不同的。养生方法的选择也应该如此，根据自己的情况选取最合适的方法。

　　我们时常会看到许多人向高寿者讨教养生秘诀，但是回答往往令人不知所从：有的建议要吃素；有的则爱吃红烧肉；有的人不抽烟不喝酒；有的则烟酒不离手……其实这并不奇怪，因为每个人都是独一无二的：禀赋不同、生长环境不同、经历不同、饮食结构不同等，这些都影响着生命的质量与长度。

　　这也提示我们，不要人云亦云，而应该根据自己的具体情况，选取合适的养生之路。例如传统医学理论认为人类的体质可分为8种基本类型：平和、阴虚、阳虚、气虚、痰湿、瘀血、湿热、阳热，对于不同体质的人，在饮食、生活起居、四季养生、锻炼方式、药食进补等方面都要区别对待，如果选择不当，不止是起不到养生的疗效，还会损害身体，甚至导致疾病的发生。作者为上海中医药大学中医学博士后(在站)▲

    养生，中国的全民运动

　　今天张悟本被人从神坛上揪下来，明天人们还会把另一个张悟本送上神坛。这本来就是一个前赴后继的作弊时代，并拥有了源远流长的孕育谎言的土壤。

　　记者/季天琴

　　在养生骗子的征途上，张悟本并不孤独。前有胡万林，后有林光常。在著名作家柯云路的《发现黄帝内经》摇旗呐喊下，胡万林用一把芒硝让人癫狂；而“排毒教父”林光常还是个舶来品，他宣称的“一天吃一个红薯，保证不会得癌症！”标奇立异远胜张悟本。

　　虽然他们的“水货养生”都是些东拼西凑的杂碎，但却深得普罗大众的迷恋和爱戴。说到底，张悟本们不过是大众意志的某种体现——是狂热的大众捧红了张悟本，而不仅是张悟本欺骗了大众。

　　今天张悟本被人从神坛上揪下来，明天人们还会把另一个张悟本送上神坛。这本来就是一个前赴后继的作弊时代，并拥有了源远流长的孕育谎言的土壤。

　　说白了，胡万林或张悟本都只是名字不同而已。而张悟本们层出不穷的原因，既有文化方面的“底蕴”，又有社会问题的浇灌。

　　集体非理性

　　三人成虎的事，在中国很容易成气候。凡是跟祛病健身有关的忽悠，就特别容易入耳。三下两下，就成一股风潮，人人如痴若狂。

　　但如果医疗保障可以跟上，至少也能抑制张悟本们的传播力。但又赶上看病难，于是，出来个让吃吃蔬菜、五谷杂粮就能解决问题甚至防患于未然的高人，大伙自然拥戴他。

　　历代都出过各种奇门偏方，以“花小钱办大事”的方式来诱惑百姓，而老百姓虽然不明所以，但也真相信那些奇怪的方法可以让人不得病。

　　张悟本包治百病的绿豆汤，堪比上世纪70年代曾经火遍全国的“神奇”饮料——红茶菌。

　　父辈们回忆说，红茶菌好养。从别人那儿捞一块“海绵”来，放在干净的玻璃瓶里，糖茶水喂着就自己长大了，子子孙孙没有尽头地长下去。因为不清楚红茶菌的分子结构、药用原理，当时人们觉得神秘，反而增加了它的吸引力。那时大街小巷、家家户户都在养红茶菌，亲戚朋友之间还写信、打电话推荐。

　　红茶菌成本低廉、功效神奇，很符合那个全民贫穷时期人们的消费观，是一种期待值与能力完美和谐的结合。据说这种东西可以防癌治癌，可治心脏、脑血管、肠胃、肝肾、肥胖、斑秃、高血压、萎缩性胃炎、便秘，等等。所以全国的男女老幼齐上阵，不管神志清醒不清醒的，都一个劲儿地养这种东西，喝这种东西。

　　就像张悟本的绿豆汤一样，红茶菌的神话和红火很快就过去了。早几年就有一种类似的东西曾经流行过，这就是也曾经风靡一时的“打鸡血”疗法。

　　学者桑晔曾在《读书》杂志上发表文章说，1965年，某省的“上流社会”中开始流传“打鸡血治百病”的谣言。有位被公安局捉住的前军统中将医官，行刑前提出用“秘方”交换生命，那“秘方”就是打鸡血。后来，这“秘方”随着大字报流传，接着全中国的小公鸡都遭了殃。

　　从某种角度而言，这个社会从来不缺这类荒诞的大众消费神话。普通物品之所以成为神物，恰恰在于许多人心里住着一个癫狂的魔鬼，它的名字叫集体无意识，或盲目崇拜。

　　而张悟本的聪明，在于深知中华民族在饥饿了几千年后，刚刚托改革开放的福吃出了太多三高人群。于是他找到了一个绝妙突破口——将蔬菜和绿豆塑造成救命稻草。当精心包装的伪科学撞上民众养生的愚昧无知，个人发狂的攫财逐利心理遇到民众发烧的养生愿望，难免会衍生出一场发疯的养生保健闹剧。

　　这种集体非理性的跟风行为，对应的是科学和理性教育的匮乏。张悟本问题仅是一个现象，背后狂热的大众才是造神主体。

　　更可怕的是，从胡万林、“刘太医”、林光常再到张悟本，每当一个神话破灭，人们又很快地创造出另一个神话。从某种意义上说，张悟本们把准了这个时代的精神病灶，就如伟大的小说家埃柯《傅科摆》中所言：“当人们停止信上帝之时，并不是说他们便什么都不信；他们什么都信。”

　　怕死的中国人

　　英国哲学家罗素曾嘲弄我们“没有哪个国家的人像中国人这样的怕死”，尽管刻薄，倒的确是事实。

　　有个奇特的现象——全世界比中国富裕的国家多了去，谁像中国人一样把养生当成了一项“全民运动”？

　　张悟本的绿豆、茄子、冬瓜汁，不过是一种传统文化传承的庸俗版而已。中国的养生文化，其来源可追溯到方术时代——自古以来山里的黄精以及松针就是益寿延年、成仙得道的妙药。魏晋以来，走火版的还有五石散之类的毒药。

　　在追求长生不老的道路上，中国人的故事更为精彩。上至皇帝贵族，下至黎民百姓，简直人人都想做神仙。

　　秦皇汉武都曾遍访方士、以求仙丹；王莽、曹操等人都是房中术的信徒——那个时候，房中术是很正经的养生学问，班固在《汉书·艺文志》中不但收录了八家房中术的作品，并给予这些作品单独分类。这样的做法在正史中是唯一的一次，以后就再没有这么干了。

　　唐代是炼丹术的全盛时期，在唐代，服丹身亡的皇帝就有6个，除了贤明的唐太宗，还有宪宗、穆宗、敬宗、武宗、宣宗，中毒的还未致死的皇帝还不算。

　　上有所好，下必甚焉。许多名士文人也都去炼丹。对于世俗的人来说，它是人生缺憾的心理补偿，因此颇具诱惑力。白居易在晚年有思归诗一首：

　　退之(韩愈)服硫黄，一病讫不痊；

　　微之(元稹)炼秋石，未老身溘然；

　　杜子(杜牧)得丹诀，终日断腥膻；

　　崔君(崔元亮)夸药力，经冬不衣棉

　　或疾或暴夭，悉不过中年。

　　这说明了当代的这些大名士们炼丹服食之的后果，而热衷于炼丹的白居易晚年也因此而感到茫然若失。

　　中国的文学作品中不乏长生不老的神仙方士，但在西方文化里，能长生不老的只有吸血鬼，根本不能算人。这种理念在作品中，便是对上帝的敬仰，对死亡的敬畏，对天堂的赞美。

　　可惜在我们的历史长河中，讨论死亡、反思生命的作品并不多。在中国，年龄越大怕死的恐惧心理表现就越明显，多数养生类节目的粉丝也都是中老年观众。

　　笔者的一个朋友对此深有感慨——现在老人相互介绍哪家的保健品、保健仪器好，一旦他们认为好的东西，就会相互宣传，也不顾儿女的阻拦或者劝说，谁劝跟谁急。

　　“我爸妈经常在外面买点保健品回来或者参加宣传会，时不时要去买几千元治疗仪器或者保健品等，有次还要我开车去一个很偏的乡下，说是去看学生，现在我才知道原来去尝试一种治疗仪。”

　　她不由纳闷：那么弱智的谎言为什么能骗得了那么多的老人？这些老人大部分都是知识分子啊！

　　事实上，正是公众低下的健康素养促成了养生市场的混乱。据卫生部去年关于中国居民健康素养调查结果显示：仅有6.48%的人群具有基本的健康素养，而基本健康素养的内涵也仅限于会自测血压、会打急救电话120等能力。调查项目中，慢性病预防素养最低。

　　这种心态几乎可以解释张悟本的“走红”，——因为张悟本们所开的药方，简直是想他们之所想，急他们之所急，且不管这种养生术是否科学，试验的成本毕竟不高，那先不妨一试。

　　说到底，还是得普及常识。▲